最近癡迷于吃面，聽說這家開在公交車站旁的牛肉面館20年來無一差評，簡單的店面，卻藏著最地道的牛肉面。

　　剛進(jìn)入店面，不禁驚訝于選擇的樣式竟然如此之多，牛肉面，牛肉粉，牛肉炒面，面結(jié)面都是店里的明星產(chǎn)品。晚上七點(diǎn)鐘，店里已經(jīng)座無虛席。曾師傅拿著大勺沖我們笑笑，快找個位置坐下。

　　一天能賣大概高峰6個小時，一個桌子二十分鐘四個人，一小時12個，一天一桌是72個，10桌大概是720，這里面外帶的我們不算，因?yàn)橛袝r候這6個小時他的桌子也坐不滿，按相抵消算了。我們在取個整數(shù)700，而一碗面按種類價錢不同，平均下來大概10塊錢左右。

　　也就是一天營業(yè)額7000，一般餐飲都是對半利，也就是能落在手里3500，一個月按三十天算，一個月收入大概2萬左右。

　　影響賺不賺錢的因素有很多，如果只是一家沒什么特色的普通面館，盈利比較有限，如果自己開一個，經(jīng)驗(yàn)不足，風(fēng)險也比較大，建議選擇加盟。
 

　　1、房租

　　店鋪是開牛肉面店的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以投資者首先需要支付的就是房租，不可否認(rèn)，房租是開店成本中的重頭戲。房租的高低取決于多重因素，比如城市、地段、規(guī)模。通常情況下，店面位置是左右生意興衰的重要因素之一，根據(jù)個人情況，資金多寡而定，資金充裕的話，當(dāng)然建議選擇地段好的位置，條件有限的話，學(xué)會對比、分析、謀劃。由于牛肉面店面針對的是各階層消費(fèi)人群，所以找有一般消費(fèi)能力群體聚集的地段，也是可以的。選在學(xué)校附近，工廠附近，小區(qū)附近。

　　2、店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)：一般地段好的店面都被人占的早，轉(zhuǎn)讓費(fèi)高。多會出現(xiàn)的情況是，租個一個門面，房租一月，但是人家要轉(zhuǎn)讓費(fèi)得萬多。當(dāng)然，也有的空門面不要轉(zhuǎn)讓費(fèi)，不完全是轉(zhuǎn)讓費(fèi)越高，板面生意就會越好，這需要您仔細(xì)考量。

　　3、設(shè)備設(shè)施：板面店里必須的設(shè)備是和面機(jī)、壓面機(jī)、煮面桶、簡單灶具、冰箱、操作臺（長桌>、碗、筷子、桌椅板凳等。針對初次創(chuàng)業(yè)者，建議能用二手的就用二手的，算下來，全套設(shè)備不超過元。比如煮面桶，新的需要不等，舊的一般就能搞定。一般，每個縣市都有二手市場，可以到里面看看，您會發(fā)現(xiàn)有很多可用作牛肉板面生意的設(shè)備，開大酒店的老板，也經(jīng)常去二手市場里面淘寶，相信您也會有更多更超值的選擇。

　　4、裝修費(fèi)用

　　為了給顧客營造良好的就餐環(huán)境，裝修費(fèi)用也就在所難免。牛肉面店的裝修風(fēng)格需要視品牌定位而定，少則五十每平方米，多則一兩千每平方米。

　　5、考證照費(fèi)用：這個一般不用個人去操心，等你店鋪試營業(yè)期間，轄區(qū)相關(guān)部門會主動找到你。他們工作效率很高的，收費(fèi)也是規(guī)定的，大多都是收取工本費(fèi)等

　　6、員工工資

　　無論牛肉面店的規(guī)模是大是小，緊靠一個人肯定是無法維持正常經(jīng)營的，所以就需要雇傭員工，那么員工工資這部分成本也就不容忽視。員工雇傭的數(shù)量視店面規(guī)模和經(jīng)營狀況而定，人均工資大概在一千多/月。

　　7、水電雜費(fèi)

　　水電雜費(fèi)也是不可避免的支持，不過這部分費(fèi)用占比不大，具體費(fèi)用以實(shí)際情況為準(zhǔn)。

　　希望大家在看完上面的內(nèi)容后，應(yīng)該能夠估算出來，開一家40平方米左右的小型牛肉面店，前期投資大概在12萬元左右，大家沒有餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的話，小編建議加盟成熟品牌，這樣總部會為你制定合理的建店規(guī)劃，確保收益加大化。
 

　　首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉進(jìn)價比較便宜，一斤面粉的進(jìn)價一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉價值約為1元左右，而一碗牛肉面的售價基本在10元以上。即便是算上湯料這些開支，一碗牛肉面也能有接近6-8元的毛利，這個利潤相比較是較高的了。雖然開一家牛肉面館的利潤相對較高，但是沒有顧客上門也相當(dāng)于紙上談兵，那么牛肉面館如何招攬吸引更多的顧客？點(diǎn)擊這里油膩想要的答案。

　　而且牛肉面經(jīng)過水慢慢煮很快就熟了，牛肉通常采用慢火熬制的方式，隨取隨用，上餐很快，能夠應(yīng)對吃飯高峰期忙不過來的難題。一般的牛肉面館的月純收入在萬元左右，有些經(jīng)營情況比較好的牛肉面月純收入甚至能達(dá)到2.5萬。一年少說也有30萬元。

　　一碗牛肉面賺6-8元?這樣看起來牛肉面的利潤確實(shí)要比想象中的高許多?？墒?，牛肉面雖然好吃，卻不能完全符合大眾的消費(fèi)需求，可能有的人就愛吃上一碗米飯、吃上一份炒面，再說一日三餐也不能只吃牛肉面，在午餐或者晚上吃一碗牛肉面還說的過去，但在早晨吃一碗牛肉面相信是很多地方都無法接受的，也不太合適。所以，牛肉面一天中偶爾吃一次可以，常吃卻是不現(xiàn)實(shí)的。因此，牛肉面館也不能“吊死在一根樹上”，除了賣牛肉面之外，還可以賣一些特色小吃、粥湯涼菜、炒飯等食物。這樣，三個飯點(diǎn)都會有人光顧，牛肉面館的生意才會更加穩(wěn)定。

　　開牛肉面館如何才能賺錢？

　　1、考察市場。開店前，一定要先去當(dāng)?shù)乜疾焓袌?，了解?dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，是否都有吃面食的習(xí)慣以及都喜歡什么味道的面食等等。只有在開面館前，充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢，才能為自己開店打下基礎(chǔ)。同時開的小面館要有特色，味道要正宗，這是立店之本。

　　2、地址選擇。開小面館如何賺錢?選址很重要。開小面館和開快餐店是一樣的，顧客來消費(fèi)都是講究快捷便利，都需要選擇人流量大的地方，如步行街、小商圈、小區(qū)附近甚至是小吃街，都是開面館的理想之地。

　　3、店面裝修。如今人們的消費(fèi)觀念不一樣了，不僅僅吃飽就行了，還更加注重店內(nèi)的裝修和服務(wù)。干凈舒適，別具一格的裝修風(fēng)格更容易給顧客留下深刻的印象，提高就餐體驗(yàn)度。

　　4、服務(wù)態(tài)度。不要以為小小的面館就不需要什么服務(wù)態(tài)度了，越小的店面越能突出我們的服務(wù)水平。例如很多小面館都是夫妻店，沒有多的服務(wù)員，雖然有時會忙不過來，讓客人久等一會，但為什么大家寧愿多等會，都要去呢?就是因?yàn)槿思业姆?wù)熱情啊，要是夫妻兩個每天跟個仇人似的，誰還愿意去消費(fèi)呢?

　　5、原料采購。開小面館原料采購的話建議老板親力親為，因?yàn)樵系牟少徶苯雨P(guān)系到成本的問題，可以找一家愿意長期合作的供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約很多成本，也不用每天到處采購。

　　6、開店宣傳。做好了開店準(zhǔn)備工作，前期的開店宣傳也是很重要的，做一些有必要的開業(yè)促銷，能幫你迅速的打開市場，吸引更多的客流量，打響知名度。
 

　　很多人問開個面館怎么經(jīng)營，與其這樣問還不如直接說如何去經(jīng)營好一家面館，也可以說是如何才能讓你的面館賺更多的錢。想要面館賺更多的錢以下這四個重要的核心系統(tǒng)一定要懂。

　　1、產(chǎn)品管理系統(tǒng)

　　所謂的產(chǎn)品管理系統(tǒng)就是包括產(chǎn)品的質(zhì)量管理，產(chǎn)品的價格管理，產(chǎn)品的多元化管理，產(chǎn)品一般又可以分為三類，一類是銷量產(chǎn)品，一類是利潤產(chǎn)品，還有一類就是輔助產(chǎn)品。什么是銷量產(chǎn)品呢？就是一款價格比較合理并且對顧客有足夠吸引力的產(chǎn)品，利用它可以使得你的店鋪的人氣馬上旺起來。什么是利潤產(chǎn)品呢？就是能夠給你店鋪帶來主要利潤的產(chǎn)品就是利潤產(chǎn)品，也可以說的上是維持你店鋪生存的一個根本。還有就是輔助產(chǎn)品，比如說贈品之類的，主要作用就是促進(jìn)成交，然后提高用戶的消費(fèi)欲望。還有就是你必須要產(chǎn)品多遠(yuǎn)話，比如說你是專門開的面館，但是有些人就不喜歡吃面，喜歡吃米飯，那你就需要給自己添加多種產(chǎn)品，比如蓋澆飯、面條、湯飲類食品等等，盡量滿足大眾的需求是最好的。要進(jìn)行多元化經(jīng)營的話最好就是加盟一個成熟的面館體系。

　　2、門店管理系統(tǒng)

　　一個門店是要管理好的，尤其是門店的員工需要管理好，就像線上的網(wǎng)店一樣，你必須管理好你的網(wǎng)站，并且把網(wǎng)站的裝修做好，做得高端才是最重要的。那樣看上去讓人的感覺就不同了，尤其是門店內(nèi)部一定要給顧客一種舒適的感覺，至少不要影響吃飯的食欲。

　　3、推廣系統(tǒng)

　　不管是網(wǎng)店還是實(shí)體店面，在你開張之前別人都是找不到你的，所以你一定要想辦法讓別人發(fā)現(xiàn)你，然后喜歡你。你可以選擇發(fā)傳單或者是貼廣告牌來宣傳你的店鋪，尤其是要找一款質(zhì)量比較好的產(chǎn)品作為你的銷量產(chǎn)品來帶動店鋪的銷售額。這樣你才有機(jī)會去銷售你的利潤產(chǎn)品。

　　4、運(yùn)營系統(tǒng)

　　運(yùn)營肯定是需要一個團(tuán)隊(duì)來做的，運(yùn)營包括特別的服務(wù)和員工的銷售水平培養(yǎng)，你只有把店鋪服務(wù)和員工的銷售水平提供了，才能更好的把產(chǎn)品銷售出去轉(zhuǎn)化為財(cái)富。把你的團(tuán)隊(duì)都管理好了才能更好的去服務(wù)好每一位顧客。就像加盟陳克明面館一樣，擁有一套成熟的產(chǎn)品管理系統(tǒng)、門店管理系統(tǒng)、推廣系統(tǒng)、運(yùn)營管理系統(tǒng)等等，而這些系統(tǒng)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制化，你不需要懂任何技術(shù)，加盟面館后可以把這套成熟的經(jīng)過測試完全可以盈利的系統(tǒng)復(fù)制給你，一套完整的商業(yè)賺錢模式系統(tǒng)就可以迅速展開。
 

　　1、學(xué)校附近

　　面條對于沒有較高經(jīng)濟(jì)來源的學(xué)生群體來說是非常不錯的選擇，所以開店學(xué)校附近也是一個好的選擇。但如果面條要銷量好，生意好的話，最好建議面條的價格不要太貴就可以了，一般建議不要超過10元一碗吧。面館店面也無需太大，而且學(xué)生都是群體式消費(fèi)，一個人會帶動幾個人一起消費(fèi)。

　　2、住宅區(qū)

　　住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修成本不必太高，但是也要搞得一般般，讓人看上去舒服就好。而且人多的話，店面建議選擇比較大一點(diǎn)的，那樣就不會在人流高峰期顯得比較擁擠。

　　3、夜市區(qū)

　　靠近夜市也是一個非常不錯的賺錢的地方。這時候你可以看到旁邊有很多形形色色的人物，有喜歡喝酒的，喜歡娛樂的，和夜宵的，通通都會輪流不斷的出現(xiàn)在周圍，人流量較大，所以面館要強(qiáng)力講求特色，營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。

　　4、工商業(yè)區(qū)

　　一般在這樣的地方都是上班族常常聚集的地方，開一個面館再合適不過了。而且在這個商圈里面常?；顒拥娜硕际前滋斐鰜淼?，所以早餐和午餐的時候消費(fèi)人群就會多一些，一般用餐的時間會在7點(diǎn)-9點(diǎn)和11點(diǎn)-13點(diǎn)左右。

　　上班族的主要特點(diǎn)就是要快，如果你的面條上桌速度不是很快的話就麻煩了，這個賺錢的速度就和你上面條的速度是成正比的。店鋪內(nèi)的衛(wèi)生也要搞好一點(diǎn)，畢竟衛(wèi)生這個東西搞好點(diǎn)別人的食欲都要好些。

　　5、工地附近

　　工地附近是農(nóng)民工大量聚集的地方，他們一般都非常的節(jié)省，所以面條是他們的絕佳首選，他們對自己辛辛苦苦掙來的血汗錢都非常的珍惜，所以他們是面館的?？停菑拈L久考慮來看還要參考附近的其他因素，畢竟工地總有一天是會完工，不能坐吃山空。
 

　　一對來自陜西的農(nóng)村夫妻，在廣東打工10年，上一年回到老家后，他們準(zhǔn)備用打工攢下的20余萬塊錢在家園的城市開一家面館，決議自己學(xué)著當(dāng)下老板。在家里人的幫助下，通過多方調(diào)查，他們很快看中了市榜首中學(xué)對面的一家轉(zhuǎn)讓飯店，大約40個平方面積。最后也只花了10來萬就開起了一家牛肉面館。

　　我們都知道，面館的主打的產(chǎn)品以面條為主，有些面館店可能還會豐富產(chǎn)品品類以滿足顧客的更多需求，但是基本都是以面條為主要銷售產(chǎn)品，而且消費(fèi)者一般到面館店也是點(diǎn)面食為主，面館的營業(yè)額大部分來自面食產(chǎn)品，而一碗面條的制作成本其實(shí)并不高。

　　以一碗面的平均客單價為10元、一天銷量是200碗來計(jì)算，一天的營業(yè)額就是小兩千的收入，一個月就是六萬的流水，出去人工費(fèi)、房租水電、制作費(fèi)等成本，面館一個月的利潤大概在四萬塊左右，如果平均每個月都是這樣的利潤進(jìn)賬的話，面館一年的收入大概就是28萬，半年就回本了，年收入是一筆不小的數(shù)目。

　　怎么做店鋪營銷？

　　1、市場考察

　　不管是牛肉面市場本身的考察，還是同行之間的考察，抑或者說是對附近消費(fèi)群體的考察，都要去進(jìn)行合理的分析，要清楚同行的面館的口味特色、消費(fèi)者群體的需求、能接受的價格等，以及不同地方面館的經(jīng)營情況，都需要做一個細(xì)致準(zhǔn)確的調(diào)查。

　　2、營銷策略

　　對于開面食館的創(chuàng)業(yè)者來說，不能只單單的等顧客上門，想要做好生意，還需要對之間的店鋪進(jìn)行銷售。比如說，在一些比較繁華，人流相對見多的地方，路口，招聘幾個兼職人員在人群密集區(qū)的比如說廣場、商業(yè)區(qū)等這些地方，發(fā)放店鋪的優(yōu)惠券、傳單等等，以此來哦吸引顧客上門，這樣既宣傳了自己店面，還增加了很多的客源。

　　3、面館要有特色

　　開店不能一成不變，還需要做一些有特色的面出來，可以時不時的經(jīng)常出一些新品，讓新老顧客都來嘗嘗鮮。而且只要你的面館有特色，那么也是能很快火起來的。還有開張之初，最好是能夠給客戶的一個深刻的好印象，還有衛(wèi)生，出面速度，配菜豐富等，這些細(xì)節(jié)都很重要。
 

　　一、牛肉面館前景怎么樣

　　投資一個牛肉面館，他究竟能不能有著一個好的前景呢?首先在牛肉面館的利潤方面大家已經(jīng)了解到了，這種項(xiàng)目的利潤空間是比較充足的，牛肉面館的消費(fèi)受眾也是比較廣泛的，在中國地區(qū)無論男女老少，無論是小孩子還是大人還是老年人都會比較的喜歡吃牛肉面，所以這種面館的未來前景也是不用擔(dān)心的。

　　二、開一家面館需要些什么條件？

　　1、證照辦理

　　拿著商鋪?zhàn)赓U合同去消防、衛(wèi)生、環(huán)保部門審批，會派專人前來指導(dǎo)，根據(jù)他們的要求再結(jié)合工程設(shè)計(jì)進(jìn)行平面圖調(diào)整修改，再報審批，審批通過后，才可以開始施工，驗(yàn)收后拿著三證再去去工商部門換取工商執(zhí)照。

　　2、項(xiàng)目選擇

　　選擇有實(shí)力的加盟品牌，靠譜的品牌方會有培訓(xùn)，開店需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)都有專業(yè)團(tuán)隊(duì)協(xié)助。

　　3、投資預(yù)算

　　創(chuàng)業(yè)開店不是有意見簡單的事情，投資創(chuàng)業(yè)不是看你投入了多少錢，而是合理的支配創(chuàng)業(yè)資金，把每一筆資金都用對地方。

　　4、店鋪選址

　　面館屬于大眾消費(fèi)市場的項(xiàng)目，受眾其實(shí)是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方，這樣能吸引客流。開面館可以選址在學(xué)校周邊、居住社區(qū)、寫字樓、商場。

　　5、商鋪?zhàn)赓U

　　三點(diǎn)要確認(rèn)，一是產(chǎn)生租賃關(guān)系的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的；三是合同細(xì)節(jié)上的一些談判，也需要注意是否會引起居民投訴。

　　6、門店裝修

　　裝修其實(shí)也是一種競爭力，好的裝修，讓消費(fèi)者看著覺得好也會選擇走進(jìn)來消費(fèi)。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設(shè)計(jì)、廣告燈箱的安排、室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)和布置等等。

　　7、設(shè)備采購

　　面館雖然是可操作性比較強(qiáng)的，但是該買的設(shè)備還是需要采購的。比如整個廚房的操作間，還有冷藏設(shè)備、餐具消毒設(shè)備等等。

　　8、原料采購

　　開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜，還有就是醬料包，調(diào)味品等等。除了物料其實(shí)餐具和桌椅這些可以全套批發(fā)性購買的產(chǎn)品也是包括在原料采購之內(nèi)的。