要說高檔自助餐，吃貨之都長(zhǎng)沙并不少，誰都能開口說出幾家，要么是五星級(jí)酒店內(nèi)的自助餐，要么就是高端會(huì)所式的自助餐，這些高端自助的價(jià)格卻沒法讓人想吃就任性的吃。

　　但是前段時(shí)間新開的一家海鮮自助餐真的是讓人滿心歡喜。

　　新店共120㎡，裝修是美式風(fēng)格，格局比較緊湊，餐點(diǎn)區(qū)域集中，很方便顧客取餐。全店共有50張臺(tái)位，可以同時(shí)容納150多人用餐。

　　開自助餐餐廳里面肯定會(huì)些玄機(jī)可以賺錢的，老板卻透露出其實(shí)這些海鮮都是以最低價(jià)格去收購，回來再加工，都不是原汁原味的海鮮，在吃的時(shí)候完全不會(huì)注意得到，一次算50塊來說，老板就賺了40，可想而知收獲有多大。

　　另外我在這里要說一下當(dāng)我們?nèi)ズｕr自助餐吃飯的時(shí)候，不要一味的只追求怎樣吃才能吃回本，吃哪些比較昂貴，其實(shí)這些都不重要，畢竟吃飯就是為了讓自己吃得開心，當(dāng)我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候也一定要葷素搭配，盡量也不要吃得太撐，這樣也容易損害自己的身體。
 

　　在當(dāng)前的自助餐行業(yè)中也分出了不同的類型，比如一些智慧之選商就看中了海鮮海鮮自助餐。在選擇海鮮海鮮自助餐時(shí)，智慧之選商可以選擇一些經(jīng)營(yíng)比較完善，在國內(nèi)比較具有知名度的海鮮海鮮自助餐加盟品牌。比如當(dāng)前的智慧之選商會(huì)選擇加入海鮮自助餐，海鮮海鮮自助餐加盟大概多少錢?選擇智慧之選這個(gè)項(xiàng)目，加盟商要提前準(zhǔn)備21萬元的投入資金，后期還需要有一定的運(yùn)營(yíng)資金。

　　海鮮海鮮自助餐要比的海鮮自助餐前期的投入要多一些，根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)在的海鮮產(chǎn)品價(jià)格要比的肉類產(chǎn)品價(jià)格要高一到兩倍，智慧之選商在選擇加入海鮮海鮮自助餐時(shí)也需要提前做好充足的準(zhǔn)備。在前期需要投入至少21萬元的前期投入資金，并且智慧之選霜也需要準(zhǔn)備固定的裝修費(fèi)用等。如果智慧之選商選擇加入海鮮自助餐，公司就會(huì)寫出加盟商進(jìn)行開店，幫助加盟商解決很多創(chuàng)業(yè)問題。
 

　　我們以每人130元的中檔海鮮自助餐來看，里面的菜品就會(huì)有比較多的海鮮，牛肉等，但是細(xì)心的小伙伴們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們還提供各種各樣看上去就很好吃的糕點(diǎn)，而這些糕點(diǎn)基本上都是類似壽司，餅干之類的比較能充饑的糕點(diǎn)。而我們選菜的時(shí)候用的盤子比較小，一般我們裝個(gè)四五盤就覺得回本了，其實(shí)根本就沒有裝到很多，此消彼長(zhǎng)，和那些便宜的糕點(diǎn)酒水一平攤下來，我們有的時(shí)候連一半金額也沒吃夠。

　　海鮮自助餐的貨源基本上都是折扣價(jià)拿到的，原本就低的成本就降的更低了，而且餐廳里的服務(wù)員也比類似海鮮自助餐啊之類的少，這是因?yàn)樗麄兊墓ぷ鲝?qiáng)度低，基本上只需要打掃一下衛(wèi)生，收拾一下桌子就可以了，在人工的成本上也不貴。如果餐廳還提供米飯的話那么真正能吃回本的人就越來越少了。

　　我們經(jīng)常聽朋友說某某某海鮮自助餐的菜品高大上，去了就能吃回本，口感不錯(cuò)環(huán)境也好。這種比較中高端的海鮮自助餐如果做得好是非常賺錢的，年收益100萬是很輕松的，因?yàn)樗麄兪召M(fèi)高，成本低，而且客流量也很多，別的海鮮自助餐都是薄利多銷，這些中高端海鮮自助餐則是厚利多銷，所以海鮮自助餐越高檔，服務(wù)，環(huán)境越好就越賺錢。

　　自助餐利潤(rùn)是多少

　　1、省會(huì)城市

　　面積300㎡，人均消費(fèi)60元，日客流量150人，日營(yíng)業(yè)額0.9萬元，月營(yíng)業(yè)額27萬元，毛利率55%，月毛利潤(rùn)14.85萬元，房租費(fèi)用(月)1.8萬元，人員工資(月)6萬元，水電雜費(fèi)(月)6000元，月凈利潤(rùn)10.65萬元，年凈利潤(rùn)127萬元；

　　2、地級(jí)城市

　　面積200㎡，人均消費(fèi)50元，日客流量120人，日營(yíng)業(yè)額0.6萬元，月營(yíng)業(yè)額18萬元，毛利率55%，月毛利潤(rùn)9.9萬元，房租費(fèi)用(月)1.2萬元，人員工資(月)3.6萬元，水電雜費(fèi)(月)5000元，月凈利潤(rùn)7.25萬元，年凈利潤(rùn)87萬元；

　　3、縣級(jí)城市

　　面積120㎡，人均消費(fèi)45元，日客流量85人，日營(yíng)業(yè)額3825元，月營(yíng)業(yè)額11.48萬元，毛利率55%，月毛利潤(rùn)6.31萬元，房租費(fèi)用(月)8000元，人員工資(月)2.5萬元，水電雜費(fèi)(月)4000元，月凈利潤(rùn)4.46萬元，年凈利潤(rùn)53萬元。
 

　　1、位置選擇是否恰當(dāng)

　　新手開店由于對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)的了解不夠，在店面的選擇時(shí)往往沒有清晰的目標(biāo)，聽風(fēng)就是雨，導(dǎo)致選擇的店面要么租金超過預(yù)算要么客流量稀少，總之不盡如意。因此，想要你的海鮮自助餐得以循序發(fā)展，建議選址時(shí)權(quán)衡利弊，或者尋求專業(yè)人士的意見。

　　2、有沒有對(duì)客流量進(jìn)行調(diào)查

　　有人開店前單純的認(rèn)為人多的地方，客流量一定大，實(shí)則不然，海鮮自助餐的目標(biāo)群體是那些有在海鮮自助餐消費(fèi)意愿的人群，并非所有人都是海鮮自助餐的潛在客戶，因此，對(duì)人流量進(jìn)行分析時(shí)，要充分考慮周圍的業(yè)態(tài)以及對(duì)人流進(jìn)行分類，將海鮮自助餐開在適合其生存的環(huán)境才能保障良性發(fā)展。

　　3、如何保障味道的正宗性和穩(wěn)定性

　　如果不加盟，則可能會(huì)面臨一個(gè)問題，那就是技術(shù)得不到品牌扶持，導(dǎo)致味道是否夠正宗和穩(wěn)定。加盟后，從食材的選購、底料的炒制及后期配送，都有總部提供支持，加盟商只需要及時(shí)下單即可，但是如果自己開店的話，則要自己招聘炒料師傅，而師傅的技術(shù)很難得到保障，同時(shí)如果炒料師傅離職，海鮮自助餐將面臨“癱瘓”的局面。
 

　　第一步：挖掘微信公眾號(hào)更多功能

　　很多人對(duì)微信公眾號(hào)的印象停留在文章推送上，殊不知微信公眾號(hào)作為一個(gè)新媒體平臺(tái)，還有很多功能可以挖掘，比如可以利用微信公眾號(hào)通過二次開發(fā)展示商家微官網(wǎng)、微會(huì)員、微活動(dòng)等，進(jìn)而達(dá)到更好的營(yíng)銷目，吸收更多粉絲。

　　第二步：開展活動(dòng)與陌生人互動(dòng)

　　僅僅靠宣傳包裝的軟文與消費(fèi)者互動(dòng)，會(huì)讓人深感刻意和死板，想要留住老顧客同時(shí)增加新顧客，建議在微信公眾號(hào)上開展抽大獎(jiǎng)、免費(fèi)吃火鍋的活動(dòng)，調(diào)動(dòng)老顧客參與活動(dòng)的積極性，同時(shí)通過轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的人參與其中，進(jìn)而達(dá)到迅速、廣泛吸粉的目的。

　　第三步：做好公眾號(hào)的日常維護(hù)

　　以上方法能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到粉絲暴漲的目的，但是通過活動(dòng)增加的粉絲并不穩(wěn)定，很可能活動(dòng)一結(jié)束就取關(guān)，為了杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生，公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)者一定要珍惜每一位粉絲，做好日常維護(hù)，及時(shí)回復(fù)粉絲的留言，另外還要為日常的推文注入靈魂，讓每一次的宣傳都能直達(dá)人心，引起反響。
 

　　四川的劉女士和鄧女士就是這樣的人，她們是十幾年在一起奮斗的好姐妹，一起合伙在四川的一所飛行學(xué)院店開海鮮自助餐。她們二人商量好，一人負(fù)責(zé)店面的裝修和運(yùn)營(yíng)管理，一人負(fù)責(zé)海鮮自助餐技術(shù)的學(xué)習(xí)。姐妹二人分工合作，其樂融融！

　　四川鄧女士，年輕有為，無論做什么事情都有條不紊，考慮問題也非常周到，做事不緊不慢，為人謙虛低調(diào)。她全權(quán)負(fù)責(zé)海鮮自助餐技術(shù)的學(xué)習(xí)，她踏實(shí)肯干，勤勤懇懇，完全能夠融入到其中。

　　她在實(shí)體店學(xué)習(xí)的時(shí)候，完全能夠跟上師傅的步伐。學(xué)習(xí)非常專注和認(rèn)真，每一個(gè)步驟她都認(rèn)真去做，力求做到更好。

　　她不怕吃苦，肯努力，能夠堅(jiān)持。認(rèn)定了一個(gè)目標(biāo)，她就會(huì)努力去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。她在學(xué)習(xí)做菜的過程中，不僅動(dòng)手能力強(qiáng)，而且還會(huì)主動(dòng)融入各個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中。做完蒸菜后，看到哪里需要幫忙，她就會(huì)出現(xiàn)在哪里，做事非常主動(dòng)積極。

　　也是在他們兩個(gè)的努力之下，這家店開始非常不錯(cuò)，每年利潤(rùn)都能做到十幾萬。

　　怎么經(jīng)營(yíng)自助餐，經(jīng)營(yíng)管理技巧分享

　　1、保證自助餐的產(chǎn)品品質(zhì)

　　大家都知道自助餐的食物種類非常豐富，就算是口味再挑剔的顧客也會(huì)在這里找到適合的食物。不過需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者注意的是自助餐的產(chǎn)品豐富，不僅僅要追求種類，還需要保證食物的品質(zhì)，這樣才能贏得消費(fèi)者們的喜歡。此外，為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，創(chuàng)業(yè)者一定要做好食材的采購工作，加強(qiáng)對(duì)海鮮自助餐的管理，這樣才能提高所制作食物的口感。

　　2、加強(qiáng)自助餐的宣傳活動(dòng)

　　其實(shí)宣傳的方法有很多，比如說大街上的小廣告、站牌上的廣告牌等等，都是一個(gè)不錯(cuò)的宣傳方式，創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。而且在宣傳海鮮自助餐的時(shí)候，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者提前做好相關(guān)的技巧，按照計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施，這樣才能達(dá)到宣傳的目的。此外，就是創(chuàng)業(yè)者需要定期進(jìn)行宣傳，加大宣傳的力度，這樣才能提高海鮮自助餐的人氣。

　　3、了解消費(fèi)者們的需求

　　在海鮮自助餐開業(yè)之前的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)者想要管理好自己的餐廳，就需要對(duì)周邊地區(qū)的人們的收入狀況、消費(fèi)水平、飲食喜好等信息展開一系列的調(diào)查，這樣才能熟悉顧客們的需求是怎樣的，并能夠做好店鋪的定位和產(chǎn)品的定位。另外，就是在海鮮自助餐經(jīng)營(yíng)管理的過程中，創(chuàng)業(yè)者也要經(jīng)常性的收集顧客信息，定期匯總信息進(jìn)行分析，分析顧客喜歡的東西，分析哪個(gè)食物的需求大，并及時(shí)的調(diào)整好海鮮自助餐的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，這樣才能壯大海鮮自助餐的規(guī)模。

　　4、提高海鮮自助餐的服務(wù)質(zhì)量

　　有很多海鮮自助餐的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為自身的經(jīng)營(yíng)管理模式是自拿自取的，不需要額外的服務(wù)，這樣的想法是錯(cuò)誤的。只有一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度，才能贏得顧客們的滿意，海鮮自助餐的口碑也會(huì)變得越來越好。當(dāng)顧客在餐廳吃飯的時(shí)候，管理者需要安排迎賓員引導(dǎo)顧客入座，并及時(shí)的提供顧客想要的東西。再者就是顧客使用完的餐具，服務(wù)員也要及時(shí)的收拾，這樣才能給顧客創(chuàng)造出干凈整潔的用餐環(huán)境，從而能夠贏得更多人們的喜歡

　　此外，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)海鮮自助餐的時(shí)候，也要注重顧客們的感受，向他們?cè)儐栂嚓P(guān)的意見。為了保證顧客意見的有效性，創(chuàng)業(yè)者可以對(duì)那些提出意見的顧客，實(shí)行總價(jià)折扣的活動(dòng)，這樣才能不斷地加強(qiáng)餐廳的管理，使餐廳經(jīng)營(yíng)管理的越來越好，從而創(chuàng)業(yè)者也能盡快的實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想了。
 

　　一、開海鮮自助餐怎么樣

　　1、海鮮自助餐行業(yè)現(xiàn)狀

　　現(xiàn)在許多大大小小的城市的自助餐方式的餐廳也是越來越多，那么我們有時(shí)候會(huì)有這種感覺，看看自己當(dāng)?shù)氐暮ｕr自助餐感覺時(shí)時(shí)刻刻都有人，并且不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，自助餐價(jià)格也是很靈活的，依據(jù)不同的時(shí)間段來進(jìn)行調(diào)整。節(jié)假日期間，周末，周內(nèi)都是不一樣的，其實(shí)這也是自助餐贏利來歷的一個(gè)方面。

　　2、海鮮自助餐加盟優(yōu)勢(shì)

　　我們知道咱們想知道自助餐一年能賺多少錢的人都是看見了商業(yè)機(jī)會(huì)。想要從這個(gè)方面下手，來出資。由于現(xiàn)在社會(huì)這個(gè)消費(fèi)不必多說你都知道餐飲行業(yè)是很好的一個(gè)挑選，由于沒有時(shí)節(jié)的限制。所以一年四季都是能夠盈余的，并且自助餐一般主消除費(fèi)集體都是消費(fèi)水平中等的人群更多一點(diǎn)。海鮮自助餐加盟總部一般會(huì)根據(jù)各門店消費(fèi)環(huán)境的不同，為加盟商制定不同的宣傳方案以及跟蹤門店的經(jīng)營(yíng)狀況，為門店提供及時(shí)的廣告設(shè)計(jì)、策劃創(chuàng)意。

　　二、海鮮自助餐的利潤(rùn)大概多少

　　海鮮自助餐的利潤(rùn)主要來源于海鮮產(chǎn)品本身，不同海鮮產(chǎn)品的利潤(rùn)也是不同的，普通的魚蝦，利潤(rùn)大概在20%左右，因?yàn)槠胀ǖ聂~蝦在內(nèi)陸城市也可以養(yǎng)起來，并且運(yùn)輸成本相對(duì)較低，因?yàn)樗麄冊(cè)谶\(yùn)輸?shù)倪^程中基本不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸環(huán)境而死亡。而名貴一點(diǎn)的海鮮產(chǎn)品利潤(rùn)在30%左右，比如大龍蝦，澳洲龍蝦等。這些海鮮產(chǎn)品利潤(rùn)高的原因就在于運(yùn)輸不便，而且不能大量生產(chǎn)，同時(shí)我們社會(huì)上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產(chǎn)品的價(jià)格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價(jià)格和利潤(rùn)都高一些，也是情有可原的。

　　投資海鮮自助餐目前的前景是非常廣闊的，要比開什么服裝店、洗衣店等前景要好的多。畢竟現(xiàn)在大家生活水平有了大大的提高，所以大家會(huì)更愿意花高價(jià)錢買一些稀少的東西，而不是整天吃一些已經(jīng)要吃膩了的食物。另外海鮮自助餐的就餐環(huán)境會(huì)比一般的中餐館好很多，所以就算是正式的場(chǎng)合，去海鮮自助餐也是不錯(cuò)的選擇。并且在海鮮自助餐里也基本不會(huì)出現(xiàn)勸酒這種事情，所以海鮮自助餐不單適合日常聚餐，各種場(chǎng)合也都hold住。