還有大家要注意裝修風(fēng)格。燒烤本來(lái)給人的印象就是比較油膩的，如果說(shuō)大家的店鋪裝修再不干凈的話，那么肯定很多人就不愿意去光顧。所以大家在裝修烤鴨腸店的時(shí)候，一定要設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)約大方一點(diǎn)，讓消費(fèi)者進(jìn)店之后就有享受美食的欲望。

　　2、想要經(jīng)營(yíng)好一家烤鴨腸店要注意產(chǎn)品口味

　　烤鴨腸店是餐飲店鋪，那么消費(fèi)者進(jìn)店之后主要看的就是它的燒烤口味。所以說(shuō)要想把烤鴨腸店經(jīng)營(yíng)好的話，產(chǎn)品肯定是關(guān)鍵。那么想要把產(chǎn)品做好就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前學(xué)習(xí)制作燒烤的技巧，調(diào)配好口味。

　　如果說(shuō)大家是新手，沒(méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)，也可以去到一些美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)。還有在店鋪?lái)樌l(fā)展起來(lái)之后，大家也要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)。

　　3、想要經(jīng)營(yíng)好一家烤鴨腸店要注意服務(wù)

　　在開(kāi)烤鴨腸店的時(shí)候還要注意服務(wù)方面的問(wèn)題。服務(wù)店要想成功經(jīng)營(yíng)起來(lái)，并且發(fā)展下去，其關(guān)鍵因素就在于顧客，大家只有留下忠實(shí)顧客，才能夠讓自己的店鋪擁有長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力。而留下顧客的一個(gè)主要原因就是服務(wù)。所以大家在開(kāi)店的時(shí)候就要注意服務(wù)方面的問(wèn)題，讓服務(wù)員呈現(xiàn)出一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)。

　　或者說(shuō)，大家也可以采取一些其他的方式來(lái)留住顧客，比如說(shuō)建立會(huì)員卡，讓他們多次光顧，為老客戶贈(zèng)送優(yōu)惠等，這樣就能夠拉近店鋪和顧客之間的距離，讓他們雙向溝通。
 

　　1、特色

　　燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃,主要包括:烤翅、烤魚(yú)、烤肉串、烤果蔬等,讓人們百吃不厭,回味無(wú)窮。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí),更加注重產(chǎn)品特色,因此開(kāi)烤鴨腸店也是需要注意特色!

　　2、定位

　　調(diào)查所在地區(qū)的目標(biāo)客戶，燒烤食品種類(lèi)豐富,尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小，但是人群基數(shù)大,開(kāi)家烤鴨腸店掌握烤肉燒烤的技術(shù)，重點(diǎn)就是要了解常見(jiàn)的幾種燒烤技術(shù)，對(duì)外做好媒體品牌推廣工作，都是可以吸引很多消費(fèi)者的。要確定烤肉自助餐種類(lèi)豐富，提供多種秘制配料，保證齊全。

　　3、選址

　　前期需要做好店面的選址工作，為顧客提供良好的交通環(huán)境，做好店面裝修設(shè)計(jì)工作，給顧客留下一個(gè)良好的就餐印象，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者，重視一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量,制定促銷(xiāo)打折活動(dòng)，根據(jù)季節(jié)來(lái)推出不同的美食產(chǎn)品，都是可以吸引很多的顧客來(lái)光臨的。

　　4、經(jīng)營(yíng)方法

　　開(kāi)烤鴨腸店注意形象，初期對(duì)店面的裝修一定要符合烤鴨腸店的特色,并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù),時(shí)時(shí)更新、修整,而不能不管不問(wèn),任其老化。只有這樣,你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。

　　烤鴨腸店要注意產(chǎn)品特色，時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位,要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法,用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外,有些店剛開(kāi)業(yè)就想盲目求大,從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握，只有從特色出發(fā),把握好細(xì)節(jié),才能更好經(jīng)營(yíng)烤鴨腸店。
 

　　張女士是四川綿陽(yáng)人，自己也在從事餐飲，開(kāi)了一個(gè)冷飲店，看著冷飲競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，客戶分散越來(lái)越嚴(yán)重，利潤(rùn)越來(lái)越少，張女士決定引進(jìn)新產(chǎn)品，活躍店內(nèi)氣氛，增加營(yíng)收。

　　張女士就在網(wǎng)上找項(xiàng)目，無(wú)意間搜索看到了烤鴨腸項(xiàng)目，張女士看到10塊錢(qián)能賣(mài)三十串烤鴨腸，關(guān)鍵成本也不高，投資也小，張女士立馬就心動(dòng)了。

　　于是張女士就咨詢了客服人員，了解詳細(xì)情況后，要了地址就準(zhǔn)備要過(guò)來(lái)考察并試吃一下口味。第二天張女士說(shuō)來(lái)就來(lái)了。

　　在公司我們接待人員與張女士進(jìn)行了詳細(xì)溝通，確定價(jià)格和加盟政策，了解后張女士比較認(rèn)可，最后在試吃一下口味，張女士都感覺(jué)很滿意，當(dāng)下就簽訂了合同，之后準(zhǔn)備開(kāi)始學(xué)習(xí)。

　　香辣的烤鴨腸，萬(wàn)里飄香，每天都能吸引一大堆吃貨前來(lái)品嘗，店面口擠滿了人。

　　生意好，商機(jī)自然少不了，創(chuàng)業(yè)者的跟蹤速度總是讓你措手不及，每天都有人來(lái)考察我們的產(chǎn)品，尋求合作的機(jī)會(huì)。

　　怎樣開(kāi)好一家烤鴨腸店？要做到以下幾點(diǎn)

　　1、店鋪環(huán)境

　　想要吸引更多的人來(lái)你的烤鴨腸店就餐，那么在裝修上就一定要有自己的特色，從而吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)，如果你的資金充足，可以裝修的上檔次一點(diǎn)，但是如果你的資金有限，就可以接地氣一點(diǎn)，走主題風(fēng)，現(xiàn)在的年輕人很能接受。總之，主要是簡(jiǎn)潔、衛(wèi)生、布局、合理。店面裝修需要符合烤鴨腸店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺(jué)，給人一種清爽，隨意自在的感覺(jué)。

　　2、服務(wù)質(zhì)量

　　開(kāi)烤鴨腸店服務(wù)很關(guān)鍵，為顧客提供更專(zhuān)業(yè)、更人性化的服務(wù)，在顧客產(chǎn)生依賴的同時(shí)也能提升店鋪的美譽(yù)度，你的服務(wù)質(zhì)量，決定了你是不是能夠賺錢(qián)。好的服務(wù)能夠促進(jìn)你店面的人氣，隨著店面的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，你的人氣就會(huì)自然而然的增長(zhǎng)，好的服務(wù)態(tài)度最關(guān)鍵。只要你是真心為對(duì)方服務(wù)、為他考慮，客人自然能感覺(jué)到，時(shí)間久了，還能結(jié)下深厚的友誼。即便是你給不了他較大的折扣，走不了多大的后門(mén)，他們也能諒解。

　　3、特色經(jīng)營(yíng)

　　經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有特色、種類(lèi)多，好吃，選擇多才能得到顧客的肯定。自己的燒烤的技術(shù)必須要有的，每個(gè)店都有一個(gè)比較有代表本店特色的招牌菜，還要有一個(gè)變換菜品的能力，不能一直單一的做一個(gè)菜單系列食品，那樣的話一段時(shí)間過(guò)去你的店面生意就會(huì)下滑，一定要學(xué)會(huì)推陳出新！要跟上潮流，偶爾出個(gè)網(wǎng)紅美食也是能夠帶來(lái)一定效應(yīng)的，但是主打還是自己的特色食品。

　　4、合理的定價(jià)

　　價(jià)格因素也開(kāi)始成為影響燒烤連鎖店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的關(guān)鍵，通過(guò)自己特色烤鴨腸店獨(dú)特的風(fēng)味及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價(jià)格，將客人留住。但是很多消費(fèi)者都會(huì)遇到在用完餐之后會(huì)在不經(jīng)意之間被狠狠宰一刀。所以，在開(kāi)店時(shí)，就確定好價(jià)格，在店內(nèi)墻上明顯標(biāo)志物之處對(duì)所有菜的價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)。

　　5、運(yùn)營(yíng)管理

　　烤鴨腸店一定要有長(zhǎng)久的眼光，知道讓利于大家。這樣你的烤鴨腸店才能夠持續(xù)下去，因此烤鴨腸店要多推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，這樣既可以吸引大家的注意力，同時(shí)也能夠增加你店面的口碑！所以，在擁有一套完整的從始至終的營(yíng)銷(xiāo)方案很重要。這個(gè)方案包括，開(kāi)業(yè)前引爆客流，開(kāi)業(yè)中留客鎖客，開(kāi)業(yè)后回首現(xiàn)金流，以及全年假日的營(yíng)銷(xiāo)策劃，好的方案一定是相互關(guān)聯(lián)，環(huán)環(huán)緊扣的。而且，一定要把你的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的小伙伴的責(zé)權(quán)利劃分得明明白白，清清楚楚。
 

　　一、開(kāi)烤鴨腸店怎么選址?

　　1、交通是否便利

　　俗話說(shuō)交通是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，有了交通才會(huì)有人流量，只有擁有較大的人流量，,才能證明你的店面的潛在的消費(fèi)者也很多。-般來(lái)說(shuō),交通的便利與否是一一個(gè)店面選址時(shí)需要著重考慮的問(wèn)題。

　　2、消費(fèi)能力

　　每個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r都是不一樣的，面對(duì)選址時(shí)需要準(zhǔn)確定位自己的產(chǎn)品以及消費(fèi)群體，然后挑選消費(fèi)群體大的地方，說(shuō)的通俗一點(diǎn)，就是他們買(mǎi)的起哪個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品。如果你的加盟店賣(mài)的是高檔的產(chǎn)品,就要選擇能夠買(mǎi)的起這類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)者集聚地，賣(mài)的是平價(jià)產(chǎn)品，自然消費(fèi)者都是屬于大眾經(jīng)濟(jì)水平就行了。

　　3、附近同行業(yè)的發(fā)展

　　這一點(diǎn)很重要，至少在店鋪周?chē)梢?jiàn)地區(qū)，不要出現(xiàn)相同行業(yè)或者少出現(xiàn)相同行業(yè)，因?yàn)槿绻型袠I(yè)的店面，你的店面就會(huì)面臨一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。這對(duì)于一一個(gè)新開(kāi)張的店面來(lái)說(shuō)是非常不利的。

　　二、開(kāi)烤鴨腸店注意注意事項(xiàng)

　　1、定位

　　定位自己的顧客群體，其實(shí)串串香的消費(fèi)者還是屬于很大眾的消費(fèi)，在城市最常見(jiàn)的為年輕人居多。還有很多日常家庭朋友聚會(huì)的也居多。大多數(shù)年輕人都比較喜歡刺激性的食物，其實(shí)串串的消費(fèi)人群沒(méi)有什么具體的定位，因?yàn)楸旧砭褪莻€(gè)大眾化的一種消費(fèi)，所以定位也是很廣泛的。

　　2、市場(chǎng)調(diào)查

　　任何項(xiàng)目都少不了市場(chǎng)調(diào)查，它是開(kāi)店前必要的準(zhǔn)備工作，只有充分的市場(chǎng)調(diào)查，才能有憑據(jù)得制定開(kāi)店計(jì)劃，有針對(duì)得進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)宣傳。調(diào)查所要包括的內(nèi)容有a.目標(biāo)客戶b.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手c.口味喜好d.生活習(xí)慣。

　　3、選址

　　中式快餐受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，烤鴨腸店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。選址時(shí)要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說(shuō)光是熱鬧是沒(méi)有用的，要看它周?chē)袥](méi)有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動(dòng)力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。

　　4、店鋪的裝修

　　快餐的規(guī)模通常不用太大，一般來(lái)說(shuō)，一家烤鴨腸店的店堂不包含廚房面積達(dá)到30平方米左右即可營(yíng)業(yè)。因?yàn)榭觳徒K究是一種現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式，因此中式烤鴨腸店的裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)盡顯現(xiàn)代化特色。中式烤鴨腸店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)。

　　5、許可證的申請(qǐng)

　　開(kāi)烤鴨腸店也是需要辦一些證件的，可申請(qǐng)的證件一般包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證，衛(wèi)生許可證，排污許可證。首先應(yīng)該要辦理衛(wèi)生許可證，排污許可證，因此只有持有這兩證件才能申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，進(jìn)而得到稅務(wù)登記證。其中排污許可證需要向轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，衛(wèi)生許可證需要到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理。稅務(wù)登記證則是自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。