2、地點幾乎是所有老板公認(rèn)的最重要因素。大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設(shè)。

　　當(dāng)然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。大多數(shù)鴨脖店的業(yè)主過去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。

　　3、鴨脖店營業(yè)時間一般在早上7：00-20：00，一般下午的13：00-17：00比較輕松。大多時間是站立著。所以一般長期面對電腦的朋友，開鴨脖店之前要記得鍛煉下身體。

　　4、商品主動推薦人氣商品是一個經(jīng)營上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產(chǎn)品的時間，也可以幫助客人點到滿意的食物?，F(xiàn)在客人的嘴巴很刁，吃到令他不滿意的瑕疵品，就不會再來第二次了。

　　5、投資同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，客人自然會比較愿意上門。但是在經(jīng)營時大部分的經(jīng)營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財設(shè)備的增加，會有助于工作效率的提升，這樣的投資就算值得。
 

　　1、鴨脖店的銷售區(qū)域要干凈衛(wèi)生，給顧客留下好的印象。

　　2、熟食的色澤賣相要好，讓顧客產(chǎn)生購買欲望。

　　3、熟食擺放區(qū)域，要使用暖+紅燈光，襯托出商品的原有特征。

　　4、熟食產(chǎn)品的擺放要豐厚豐滿，根據(jù)口味或者色澤相近來擺放在一起，補貨時要注意先進先出準(zhǔn)則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在外面，并且擺放規(guī)則有序。

　　5、涼菜擺放要留意顏色搭配，進一步?jīng)_擊顧客的視覺感官，增加購買欲。

　　6、熟食味道必須要味美好吃，讓顧客產(chǎn)生下次購買和推薦給他人，吸引回頭客。

　　7、服務(wù)態(tài)度以及銷售穿著服裝，態(tài)度要溫和禮貌，要處處為顧客著想，不要啰里啰嗦什么都問，服裝不是選貴的而是要選對的。

　　8、新開鴨脖店的學(xué)員們要在適當(dāng)?shù)奈恢脭[放好試吃的熟食產(chǎn)品。不要舍不得，舍得舍得，有舍才有得，尤其是新開的店，顧客對你們的熟食會產(chǎn)生顧慮和懷疑態(tài)度的，所以試吃環(huán)節(jié)很重要。
 

　　9、給予顧客一些小的優(yōu)惠或是禮物，直接為后續(xù)形成回流起到作用。

　　馮文靜大學(xué)時家里的餐館因為父親中風(fēng)不得已關(guān)閉了。2011年畢業(yè)的她就到了一家證券公司工作，那時一個月拿2000塊的工資，雖然不高但想到專業(yè)對口也很欣然?？赡菚r年輕，剛工作時做的就是給大戶們端茶送水的事，感覺和自己的理想抱負(fù)相差很遠(yuǎn)，所以靜不下心的馮文靜按耐不住就辭了職。之后，到過報社進過銀行，工作換了幾次的她一直不得志，終覺得這樣下去不是辦法，很想創(chuàng)業(yè)很想發(fā)財。想了很久做什么呢？沒什么主意的她決定先聽聽朋友的想法，現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)什么項目比較賺錢。

　　本不再想涉足餐飲，但一個朋友在此時卻給馮文靜說起了他的鴨脖經(jīng)。他當(dāng)時并沒做鴨脖生意，有一個遠(yuǎn)房親戚在擺鴨脖攤，據(jù)說一個月下來，賣鴨脖的老兩口能掙到上萬塊，比一般上班族強多了！這朋友也開始擺攤賣鴨脖，月月營業(yè)額都是好幾萬。聽完朋友的親身經(jīng)歷，馮文靜感覺開始動心了。想了想鴨脖這東西也是，自己家經(jīng)常吃，到親朋家也吃，好像每處都有鴨脖影子，百吃不厭，說明鴨脖店的顧客群體還是很龐大的。鴨脖市場或許可以試試。

　　鴨脖店怎么開

　　1、熟悉和了解行業(yè)

　　對熟食行業(yè)比較熟悉和了解，或者對熟食行業(yè)十分感興趣。因為自己擅長的或者感興趣的事情才會全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正軌；如果自己感興趣，也會投入其中，盡快找到思路。

　　2、有一筆開店的本錢

　　不管是開鴨脖店還是開其他類型的店鋪，都需要有自己的本錢，需要有一筆創(chuàng)業(yè)的資金，支付自己各類的費用，比如店鋪租賃費，產(chǎn)品物料費，人員管理費等等。

　　3、選一個適合的地方開店

　　好的店址對于生意的好壞有很大的影響，鴨脖店也不例外。要挑選一個適合的地方，店鋪的面積，附近的商業(yè)情況，交通情況等都需要考慮。

　　4、取得合法的經(jīng)營資質(zhì)

　　想一個好名字，并且進行工商注冊。個人實體店也好，以公司形式也好，開鴨脖店都需要取得合法的經(jīng)營資質(zhì)，這樣才能正常進行營業(yè)，才會獲得法律的保護，也能為自己提供更多的信任背書。

　　5、找到固定的原料供貨渠道

　　鴨脖店的產(chǎn)品安全衛(wèi)生很重要，所以自己的原料供貨渠道要正規(guī)，且符合法律的要求，有正規(guī)的資質(zhì)，具備一定的條件。這樣可以滿足自己的需求，也可以保證食品安全。

　　6、招募店員

　　即便規(guī)模很小的鴨脖店，也需要有幾個店員，負(fù)責(zé)收銀、銷售、食材管理等等。招募店員要根據(jù)自己的實際經(jīng)營情況來確定，不需要太多，但一定要具備能力，可以幫助自己的鴨脖店做起來。

　　7、堅持到底

　　做好情緒管理，保持樂觀和積極，同時要有創(chuàng)業(yè)信心，可以堅持到底。很多創(chuàng)業(yè)開店的人都沒有堅持下去，遇到困難就退縮，也沒有自信，不懂得樂觀理性應(yīng)對各類的問題，這樣很容易創(chuàng)業(yè)失敗。
 

　　一、開鴨脖店有哪些禁忌

　　1、不做市場調(diào)查。

　　開店之前沒有認(rèn)真了解當(dāng)時消費者的生活水平和口味偏好，不從中剖析出消費者的需求而一意孤行開

　　店，終導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，這樣的例子比比皆是。顧客是商家們的衣食父母，把顧客需求放在實力位是店內(nèi)

　　生意好壞的先吃螃蟹標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、盲目選址。

　　鴨脖店的選址終決定了店鋪終的營收，所以商家不要隨便圈定一個地方就開店。鴨脖店的佳選址在居民

　　小區(qū)附近、學(xué)校附近，但每個店鋪選址都有自己的“禁圈”，就是同一地區(qū)同一類型的門店不可很過三

　　家。

　　3、室內(nèi)食品陳放雜亂無章。

　　鴨脖店的產(chǎn)品擺放要有序，干凈衛(wèi)生，食品陳放要井然有序，不然會給顧客造成商家不注重衛(wèi)生條件的

　　印象。室內(nèi)裝修好通透明亮，熟食儲備室和前臺售貨架要分開。每一種熟食分類清楚，這樣顧客的購買

　　率會更高。

　　4、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)確。

　　熟食很多人都愛吃，產(chǎn)品定位性決定你的產(chǎn)品能否有市場，在回民街賣豬蹄子肯定沒市場，不同地區(qū)，

　　口味偏好也有差別，有些人喜歡吃雞，但另外一些人可能吃鴨、兔，甚至不吃葷菜。更多口味和特色菜

　　品才能吸引消費者。

　　二、開鴨脖店有市場嗎

　　1、發(fā)展前景好

　　鴨脖店的發(fā)展前景是非常的可觀，而健康安全就代表著選用上好原材料，以及零添加劑。因此友鴨鴨脖便是迎合了這一理念，逐漸讓更多的消費者喜歡，而且鴨脖的味道也是非常的好吃，讓人感覺永遠(yuǎn)都吃不夠，所以鴨脖店里總是人滿為患。隨著人們對鴨脖的喜愛，現(xiàn)在的加盟商可以選擇加盟或者學(xué)習(xí)技術(shù)兩種方式，具體的用哪種還是要根據(jù)投資人的實際情況。

　　2、回報利潤大

　　鴨脖店的利潤是很可觀的，一般情況下鴨脖的成本只有幾元錢，但是它的售價可以達到幾十元一斤。利潤可想而知，一天的銷售量也是非常的大，而且友鴨的產(chǎn)品種類較多，三大口味上百種產(chǎn)品。如果是自己經(jīng)營可以省去人工費，但是實際利潤是需要減去房租，水電費等成本費，正常來說一個鴨脖店一個月的利潤可以達到幾萬元。如果門店的位置比較好的話，那么鴨脖店的利潤將會更多。