當(dāng)代是人消費(fèi)餐飲美食追求美味與健康，人們逐漸開(kāi)始喜歡上了一款奶制飲品——酸奶。

　　我家冰箱里最不缺的就是酸奶了，晚上飯后來(lái)一瓶一天都是圓滿的。

　　其實(shí)大家都知道，牛奶是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品，但是因?yàn)轷r牛奶多半有一些腥味，導(dǎo)致很多人喝不習(xí)慣，所以才會(huì)出現(xiàn)眾多酸奶品牌，不僅同樣可以為人們提供營(yíng)養(yǎng)元素，而且口感更佳，消費(fèi)者也愿意喝。

　　酸奶吧是大家都喜愛(ài)的一款酸奶品牌，它做的健康手工酸奶，以現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)被消費(fèi)者所爭(zhēng)相追捧。這個(gè)品牌加盟店中的酸奶產(chǎn)品樣式多，適合各類人群進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)自帶人氣，能為商家開(kāi)店帶去更多的顧客資源!

　　就我了解了我樓下的這家酸奶吧店，其實(shí)資金并不高，甚至5萬(wàn)元就可以開(kāi)設(shè)一間店鋪。每天看她店里人來(lái)人往的是真的很賺錢(qián)。后來(lái)和老板熟悉了，也聽(tīng)她說(shuō)起，她現(xiàn)在每個(gè)月毛利不低于2萬(wàn)元。
 

　　省會(huì)城市：開(kāi)20㎡店它的裝修費(fèi)1萬(wàn)元，設(shè)備費(fèi)3.5萬(wàn)元，宣傳開(kāi)業(yè)費(fèi)1.8萬(wàn)元，原料費(fèi)2.5萬(wàn)元。店租每月2500元，人工費(fèi)每月7000元。水電雜費(fèi)每月1200元，流動(dòng)資金2.8萬(wàn)元。開(kāi)店總費(fèi)用12.73萬(wàn)元!

　　地級(jí)城市：經(jīng)營(yíng)這家店裝修費(fèi)0.8萬(wàn)元，設(shè)備費(fèi)3萬(wàn)元，宣傳開(kāi)業(yè)費(fèi)1.2萬(wàn)元，原料費(fèi)1.8萬(wàn)元。店租每月2300元，人工費(fèi)每月6000元。水電雜費(fèi)每月900元，流動(dòng)資金2.48萬(wàn)元。開(kāi)店總費(fèi)用10.2萬(wàn)元!

　　縣級(jí)城市：投資經(jīng)營(yíng)這家店裝修費(fèi)0.6萬(wàn)元，設(shè)備費(fèi)2.5萬(wàn)元，宣傳開(kāi)業(yè)費(fèi)1.2萬(wàn)元，原料費(fèi)0.6萬(wàn)元。店租每月1900元，人工費(fèi)每月5000元。水電雜費(fèi)每月600元，流動(dòng)資金2.08萬(wàn)元。開(kāi)店總費(fèi)用7.73萬(wàn)元!
 

　　開(kāi)個(gè)酸奶加盟店的利潤(rùn)是多少?我們一起來(lái)進(jìn)行分析：

　　1、面積：以20平米為酸奶吧標(biāo)準(zhǔn)店。

　　2、人均消費(fèi)額

　　開(kāi)個(gè)酸奶加盟店面向大眾的市場(chǎng)定位，商業(yè)區(qū)人流量1000人/小時(shí)，營(yíng)業(yè)時(shí)間10小 時(shí),進(jìn)店率5%消費(fèi)，進(jìn)店人數(shù)500人，按300人次消費(fèi)每人次平均消費(fèi)5元計(jì)算，日銷(xiāo)售額就達(dá)1500元。

　　3、經(jīng)驗(yàn)銷(xiāo)售值

　　從已經(jīng)開(kāi)業(yè)酸奶吧門(mén)店的營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)看，日營(yíng)業(yè)額1000元以上很輕松， 加上辦卡以及固定老顧客，平均日營(yíng)業(yè)額都在1500元以上，即使新開(kāi)業(yè)店面也可以從下面數(shù)字中獲得利潤(rùn)情況。

　　4、開(kāi)個(gè)酸奶加盟店贏利分析

　　營(yíng)業(yè)收入： 45000.00元/月

　　毛利率： 70%

　　毛利額： 31500.00元

　　凈利潤(rùn)： 25500.00元/月

　　年凈利： 306000.00元 。
 

　　首先、開(kāi)一家酸奶店選店面以及市場(chǎng)分析。

　　你準(zhǔn)備在那里開(kāi)店，首先得看看周邊的環(huán)境，有沒(méi)有符合酸奶甜品的消費(fèi)市場(chǎng)氛圍，消費(fèi)群體對(duì)不對(duì)路。酸奶甜品的消費(fèi)與奶茶、冰淇淋相似，以30歲以下的年輕人、學(xué)生為主要消費(fèi)群體。還有，一般來(lái)講，開(kāi)一家酸奶店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對(duì)集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等，在不同區(qū)域開(kāi)店應(yīng)注意分析這種情況。

　　其次、開(kāi)一家酸奶店店面租賃及裝修。

　　店面的租賃，相關(guān)費(fèi)用差異很大。有的店面沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，有的店面則要向二手房東支付一定的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。有時(shí)候轉(zhuǎn)讓費(fèi)也是一筆不小的費(fèi)用，少則幾千元，多則幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)或更高。開(kāi)一家酸奶店店面的租金差別也很大，一個(gè)十幾平米的小店，月租金月租金從幾千元到一萬(wàn)多元不等。租金的支付辦法也不一樣，有的是押一付一或押二付一，有的是半年一付或一年一付。所以你在租店時(shí)，一定要盤(pán)算好這些租房費(fèi)用開(kāi)支，別弄到最后由于店面租金而影響你的資金預(yù)算。

　　第三、開(kāi)一家酸奶店辦理相關(guān)證照。酸奶店屬于小型餐飲店，需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記，餐飲店，餐飲衛(wèi)生許可與環(huán)評(píng)等手續(xù)。為了節(jié)省時(shí)間，可以花點(diǎn)錢(qián)找中介機(jī)構(gòu)代辦。如果為了省錢(qián)，也可以自己親自去辦理。

　　第四、開(kāi)一家酸奶店接受加盟總部提供的系統(tǒng)培訓(xùn)。在沒(méi)有招好店員之前，一般是店主親自參加培訓(xùn)，然后回去之后再培訓(xùn)店員。

　　第五、開(kāi)一家酸奶店運(yùn)營(yíng)設(shè)備以及餐具等的購(gòu)買(mǎi)。
 

　　1、最重要的是奶源問(wèn)題。沒(méi)有好的奶源是開(kāi)不了鮮奶吧的，但如果開(kāi)酸奶吧，以制作酸奶吧為主的話，就很好解決了。所以，您要確定是酸奶吧還是鮮奶吧，如果是開(kāi)鮮奶吧就要尋找適合自己的當(dāng)?shù)刈罱罘€(wěn)妥的奶源，這是開(kāi)設(shè)鮮奶吧的第一條件。找到奶源后，解決奶源的運(yùn)輸也是重中之重，奶源的運(yùn)輸都要靠冷鏈才能保障奶源質(zhì)量。

　　2、門(mén)面的選址。這也是決定鮮奶吧、酸奶吧成敗的不二因素，鮮奶酸奶應(yīng)該適合所有消費(fèi)人群（一周歲以內(nèi)的嬰兒除外），但根據(jù)我國(guó)現(xiàn)有的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣，酸奶吧、鮮奶吧的主要客戶是孩子、學(xué)生、年輕人、老年人，所以商業(yè)繁華場(chǎng)所未必適合，但學(xué)校周邊、小區(qū)、休閑地段卻是它的最好地段，首先小孩子和老年人是它的忠實(shí)用戶，然后是年輕的女性消費(fèi)者，所以地段選擇主要依托學(xué)校和社區(qū)、生活區(qū)、休閑區(qū)等。

　　3、完整的鮮奶吧設(shè)備。鮮奶吧設(shè)備一般主要包括1、生產(chǎn)設(shè)備：鮮奶酸奶一體機(jī)、冰激凌機(jī)、烤箱、奶昔機(jī)、沙冰機(jī)、配套接種器；當(dāng)然你還需要用到2、輔助設(shè)備：保鮮展示柜、消毒柜、清洗水槽、制冰機(jī)等，如果想要收銀方便，還要被一套收銀機(jī)，可以買(mǎi)帶刷充值卡的機(jī)器。

　　4、裝修。裝修風(fēng)格一定要成體系，主色調(diào)為暖色調(diào)，以草綠和淺黃為主，體現(xiàn)溫馨舒適環(huán)保的氛圍。操作間最好是獨(dú)立的空間，用玻璃幕墻分割，操作間要有必要的殺菌消毒的設(shè)備，符合熟食操作間的設(shè)備配置要求，保持操作間的清潔衛(wèi)生。

　　5、產(chǎn)品制作技術(shù)。沒(méi)有好的產(chǎn)品，以上幾步做的再好恐怕都是徒勞的。硬件的東西都是有價(jià)的，重要的是軟件的東西“產(chǎn)品技術(shù)”才是無(wú)價(jià)的，是帶來(lái)效益的第一生產(chǎn)力。所以一定在考察中選一家技術(shù)最好的公司也是重中之重。鮮奶吧中酸奶的制作尤為重要，其中菌種的選擇，溫度的控制，糖的選擇，甚至連酸奶盒的定制，灌裝的工藝等都會(huì)影響到酸奶的品質(zhì)。
 

　　林先生，2015年初投資6萬(wàn)元在成都開(kāi)了家手工酸奶吧，店鋪面積僅有十幾平方米，現(xiàn)在小店里日均銷(xiāo)售量500多杯酸奶，周末平均銷(xiāo)售量700多杯。另外他已經(jīng)將生意做到餐廳和電影院里（外賣(mài)業(yè)務(wù)）。小店共有酸奶30多種，分為三個(gè)檔次，便宜的是5元/杯的原味酸奶，中檔的是6-10/杯的果味酸奶，如紅豆、芒果、杏仁等酸奶，的是酸奶沙拉、凍酸奶、益生菌飲品，售價(jià)約15-20/杯。中酸奶的銷(xiāo)售量占到總銷(xiāo)售量的60%-70%?，F(xiàn)在他計(jì)劃再開(kāi)兩家分店。

　　林先生透露，由于成都沒(méi)有過(guò)硬的供貨商，所有的原料都來(lái)自北京，通常需要5天左右的運(yùn)輸時(shí)間，由廠家配置好的益生菌活性因此逐漸減弱，導(dǎo)致酸奶成形偏稀、無(wú)法凝固，甚至還缺乏酸味。為此，我多次遭遇消費(fèi)者退貨的尷尬，但起初不知原因，甚至無(wú)法給顧客解釋。

　　林先生發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題，于是決定自己培養(yǎng)益生菌。經(jīng)過(guò)一番實(shí)驗(yàn)，他終于了解了培養(yǎng)益生菌的辦法，從此，類似的問(wèn)題再也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，小店終于擁有了穩(wěn)定的顧客群。

　　開(kāi)一家酸奶吧加盟店需要考慮哪些問(wèn)題？

　　1、店面周?chē)h(huán)境好壞：

　　已然挑選了酸奶吧加盟項(xiàng)目，店面環(huán)境起到了很重要的效果。環(huán)境的好環(huán)有兩方面留意：一種是指店肆周?chē)h(huán)境衛(wèi)生情況，比方旁邊是否有公共廁所、垃圾堆、臭水溝、怪味溢發(fā)的化工廠或路途塵土飛揚(yáng)等等；另一種是指店肆所在方位富貴程度，一般來(lái)講，店肆若處在車(chē)站鄰近、商業(yè)區(qū)域人口密度高的區(qū)域或同行會(huì)集的一條街上，這類開(kāi)店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢(shì)。有特別留意的當(dāng)?shù)?，三叉路口、旮旯的方位較好。坡路上、偏遠(yuǎn)旮旯、樓屋高的當(dāng)當(dāng)?shù)匚磺芳选?/div>

開(kāi)酸奶吧的疑難解答，詳情請(qǐng)聯(lián)系在線客服