小黃是我認識多年的一個朋友，資深韓劇愛好者，就在前幾年“炸雞加啤酒”大火的時候，立志要開一家炸雞柳店，為此她專門去學(xué)習(xí)了許多炸雞的做法，我嘗過，做的挺好吃的。也是沒過多久，她就在商圈附近開了一家炸雞柳店，每天生意也還行，也能賺到一點錢。

　　可好景不長，韓劇的熱度漸漸下去了，炸雞柳店來的人漸漸減少，有時甚至到了飯點了店里都空無一人，小黃很難過，覺得是自己做得不夠好吃，才沒有客人繼續(xù)來店里，每天都非常氣餒。于是又在自己店了加了很多炸貨類的食品，效果也還可以。

　　有一次她去吃壽司，看到這家壽司店生意非?；鸨?，她注意到，壽司店里有一個活動，“最好的壽司每天限時限量免費。”她得到啟發(fā)，自己家的炸雞不也可以這么弄？隨即就想出來幾個方法，終于，炸雞柳店依靠這幾個方法挺了過去，現(xiàn)在每天生意爆棚，周末尤其！

　　到現(xiàn)在她也和我一直顯擺投資及時做的決定有多重要。

　　現(xiàn)在她這家店，平均人均消費15元，日均消費150人次，月營業(yè)額就為67500元。再減去店面租金費用3000元一個月等其它費用，月純利潤達到5萬元左右。
 

　　開一家炸雞柳店投入的成本多少并不是統(tǒng)一的，不同的加盟品牌、不同的加盟城市、不同的門店規(guī)模甚至是不同的經(jīng)營模式，都會導(dǎo)致成本的價格高低。需要根據(jù)具體的情況來分析，炸雞柳店本身是投資成本相對較低的餐飲小吃項目，一般來說，一家普通的大眾品牌炸雞柳店，十萬元起左右就可以投資開店了，如果是僅作為外賣店的話，成本還可以更少?？偟膩碚f，一般開一家炸雞柳店需要幾萬到幾十萬不等。

　　小編這里就以一家面積規(guī)模為40平方米的炸雞柳店為例，和大家介紹一下大概的投資成本費用。這里的門店規(guī)模，在一般的地級城市租金大概在5000元左右，裝修費用需要大概2-3萬元，用于做炸雞必要的設(shè)備費用大概也在2-3萬元之間，加上一些原材料的費用，在1-2萬元左右，加上水電和人工、流動儲備金等一些必要的投資成本，投資費用預(yù)計需要10-12萬元左右。

　　當然，如果是在一級城市的話，各方面的費用也會更高一些，而且如果是一些比較熱門的高租金地段，相對的租金也會更為昂貴，具體的投資成本還要根據(jù)實際的情況來看。
 

　　1、普通縣城： 設(shè)定房租6萬一年、員工3人、工資2200/月、水電1200/月，每天銷售200杯(單價8元)、各式小吃銷售500元，那么每天收入2100元利潤率65%，開支每天415元左右，每天純利950元，這樣的炸雞柳店一年純利潤可達34萬。

　　2、大城市的步行街等繁華街區(qū)：設(shè)定房租20萬一年、員工5人、工資3000/月，水電2000/月，那么各式飲品每天銷售500杯(單價10元)，各式小吃銷售1000元。銷售收入每天約6000元，利潤率65%，開支每天約2000元含房租、員工、水電)，銷售收入×利潤率-開支=純利每天1900元，一年下來純利約69萬。此種店面位置可遇不可求，優(yōu)選位置先到先得，找到就是賺到!同時，在裝修上要加大力度，足夠吸引眼球。

　　3、大學(xué)城附近：設(shè)定一年的房租是8萬、員工3人、工資2500/月、水電1500/月、每天銷售300杯(單價8元)、吃銷售700元，那么銷售收入每天2400元，利潤率65%，開支每天約500元，得出每天純利約1060元，一年利潤約38萬元!

　　那么加盟炸雞柳店如何經(jīng)營 ?

　　1、小吃攤或者門店位置

　　不管做什么生意，位置是非常重要的，炸雞柳店雞柳也不例外。想生意好，炸雞柳店雞柳最好開在人口密度高、客流量多、同類小吃攤聚集地、接近人們聚集的場所等等。

　　2、招客

　　做什么生意都要招客，地攤也不例外，甚至更需要殷勤招客。要勤于吆喝，不害羞，不怕累，路過的不管會不會成為顧客，都要招呼，不要錯過走過路過的顧客，要把過客變成顧客。你只有喊出去，路人才知道。

　　3、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生和產(chǎn)品品質(zhì)

　　現(xiàn)在做路邊小吃店生意，衛(wèi)生問題不得不顧慮。近年來全國爆出了多起食品衛(wèi)生問題，引起了廣告食客廣泛關(guān)注。所說炸雞柳店生意小，但衛(wèi)生還是要做到位，該洗手時洗下手，需要清洗的工具要天天清洗等。只有干凈、快捷的食客才能吸引更多食客。

　　4、服務(wù)要周到

　　很多炸雞柳店認為自己的生意很好，就不注重服務(wù)，雖然來消費的顧客很多，但是服務(wù)也很重要，服務(wù)不好也會損失很多的顧客，因為如今的小吃市場競爭十分激烈，服務(wù)也決定了顧客的回頭率，另外菜品上桌的速度也是服務(wù)的體現(xiàn)方式，很多顧客都不愿意等太久，所以制作的速度一定要快。如果是某些小吃的特殊制作方法需要長時間，就一定要先跟顧客說一聲，免得顧客因等太久產(chǎn)生不好的情緒。

　　5、營銷要對口

　　營銷可以說是炸雞柳店經(jīng)營過程中必不可少的一個環(huán)節(jié)，炸雞柳店不能局限于固定的思維模式，制定長遠的發(fā)展營銷策略。做餐飲促銷必須要掌握，你想想許多的餐飲品牌都發(fā)優(yōu)惠券，你有何理由不做促銷呢?促銷要根據(jù)消費者的需求來，消費者喜歡的方式，來做對應(yīng)的營銷。像朋友一樣熱情的向顧客問候、交流，而不是拼命的推薦消費，讓顧客保持輕松愉悅、沒有壓力的消費。
 

　　1、外賣店要如何選擇店面位置？

　　要想外賣做得好，首先位置得選好。以自己店鋪為中心，比作一個圓，這就是你的外賣覆蓋范圍。位置偏，都不利于外賣發(fā)展。就記住一條就行，找你城市的中心圈，找中心圈城中村的小門面。房租大家自己去談，肯定要比沿街門面便宜太多。

　　2、外賣店需要裝修嗎？

　　外賣店不需要裝修，但是要保持干凈，不能臟亂差，不然你周邊的居民看到是絕對不會點你的外賣的。外賣店只需要一個門頭，幾百塊錢做一個廣告布就好了，最起碼騎手取餐得找你的門店吧。最便宜得門店招牌得做一個！

　　3、外賣店需要哪些設(shè)備？

　　我之前已經(jīng)詳細的寫過炸雞柳店需要哪些設(shè)備了，有興趣的可以看下。有的小伙伴說我能不能只買一個冰箱，你不買冰箱都行，只要你能保證你腌制好的肉能不變質(zhì)就行。

　　4、外賣店需要用到哪些物料？

　　炸雞盒，打包袋，紙巾，手套，餐具等等。

　　5、外賣店需要哪些醬料？

　　炸雞醬，沙拉醬，番茄醬。

　　6、外賣店需要哪些原料？

　　童子雞，翅根，翅尖，翅中，去皮腿肉，年糕各種小吃等。

　　7、如何運作外賣平臺

　?、偈紫饶愕媒o炸雞拍照吧，拍攝各個口味樣式的照片。然后上傳圖片，

　?、趯W(xué)會運營外賣平臺如何在短時間內(nèi)快速提高自己的單量，

　　③碰到突發(fā)事件如何處理，

　?、芎兔缊F業(yè)務(wù)經(jīng)理爭取最大權(quán)益。
 

　　2021年馬上就過去了，我這初代90后眼瞅著馬上奔三十。從13年大學(xué)畢業(yè)開始創(chuàng)業(yè)，有成的也有敗的，失敗還是占大多數(shù)。畢業(yè)初期干的運營商的業(yè)務(wù)，代理中國電信業(yè)務(wù)。正好趕上電信業(yè)務(wù)大發(fā)展時期，每天業(yè)務(wù)多的從早辦到晚，也是掙不少。近兩年整個通訊業(yè)務(wù)還有終端手機銷售特別難，半死不活的，玩出各種花樣，前兩年分期火了一段時間。但是時間一長各種套路用戶也都明白，這邊分期公司風險也高了。17年到18年整個通訊行業(yè)又陷入泥潭，移動聯(lián)通電信三家運營商資費各種拼，各種降套餐免流量，血拼的也是精疲力竭。

　　18年出想著轉(zhuǎn)行，向餐飲小吃看看，觀察一些投資少的，就看著炸雞這行。說干就干，我這門外漢，白脖一個，也是嘗過很多家，后來選一家生意最好的跟著學(xué)。從選肉 腌制 裹粉 炸制，前前后后學(xué)了有將近一個月，每天看著老師傅那生意紅火的，就開始自己幻想，哈哈。

　　輪到自己實際操作了，找門面 看客流 看門店附近的人群。一切都覺得水到渠成，對自己還挺有信心的，可能壞就壞在自己眼高手低，想著一個小吃只要味道好 就能拉來顧客。思維還停留在普通小吃店的概念上，這就為以后埋下不好的種子。店選好了位置還好在我們當?shù)刈詈玫男W(xué)附近，并且每天人流也特別多，就有一點不好在我沒多遠也有一個炸雞柳店，味道不好，但是開的時間長門面不好。當時覺得自己味道比他好，也沒啥顧慮的，又招了一個小伙幫忙。

　　所以后來也是找到了很多經(jīng)驗方法，越看越順手，賺錢也就是水到渠成的事情了。

　　開一家炸雞柳店的經(jīng)營技巧

　　經(jīng)營技巧一：抓住顧客喜歡商品價格低的心理

　　炸雞柳店開張后，不要隨便漲價格，比較好你的炸雞是周圍所有競爭者中售價比較低的。what's喔滋炸雞價位定價合理，符合市場需求。保證消費者物有所值，讓加盟商更是不愁賺不到錢!

　　經(jīng)營技巧二：抓住顧客的從眾心理

　　品牌口碑好、名氣大，客源也就有保障，所以，選擇一個好的炸雞加盟品牌非常重要。

　　經(jīng)營技巧三：別讓勝利沖昏頭腦

　　開了一家餐廳，因為周密的籌劃，兢兢業(yè)業(yè)的管理，生意日漸紅火，心里癢癢覺得可以再開分店。

　　但是，一個地區(qū)的成功經(jīng)營，是由多種因素構(gòu)成的，并不能代表在其他地方也可成功復(fù)制，因水土不服而失敗的例子不在少數(shù)。做餐廳比較怕的是盲目自信，認為別人能成自己也沒大問題，匆忙上手，比較后還得陷入兩難境地，賠了夫人又折兵。

　　餐廳的成功是經(jīng)營模式、團隊、服務(wù)共同打造的，所以不要急，當一切成熟的時候，連鎖自會出現(xiàn)。

　　經(jīng)營技巧四：抓住顧客的口味

　　任何餐飲行業(yè)，要想自己的門店生意好，產(chǎn)品口碑就要過關(guān)，這就對產(chǎn)品的口味、系列、以及更新?lián)Q代都有需求。根據(jù)國人口味予以改進，采用秘制配方，色香味俱全，讓你的小店四季都火爆。

　　經(jīng)營技巧五：配合其他優(yōu)勢產(chǎn)品

　　經(jīng)營過程中總是存在一部分客戶流失的情況，導(dǎo)致這種情況發(fā)生的因素有很多種，據(jù)分析，其中很大一部分原因來自于自身產(chǎn)品形式單一，當發(fā)生這種情況時，加盟商們就得注意了。我們可以考慮在目前已有產(chǎn)品架構(gòu)基礎(chǔ)上適當?shù)奶砑痈囊恍┚哂懈偁巸?yōu)勢或更受消費者喜愛更加容易被接受的產(chǎn)品。
 

　　一、如何經(jīng)營炸雞

　　1、宣傳：一個好的宣傳是可以保證店鋪內(nèi)客流量的一個關(guān)鍵，選擇在人流量大的地方進行開炸雞柳店從而的來吸引顧客，這也同樣是炸雞柳店的宣傳中的一種了，除了炸雞柳店進行選址這一特殊的宣傳手段之外，促銷、折扣、優(yōu)惠券等等的宣傳促銷的活動也是需要用上的。

　　2、產(chǎn)品：一個品種十分的多，口味好的炸雞柳店是眾多消費者們喜歡的，但是如果你店鋪內(nèi)的產(chǎn)品種類實在是少的話，口味差，這樣即便你的店鋪宣傳推廣做的非常到位的話，非常的好的，也是很難的留住顧客的，提高顧客們的回頭率。因此，投資商想要經(jīng)營好一家炸雞柳店就需要去做好產(chǎn)品，從原材料、店員的操作技能、設(shè)備等等一一的進行把控產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　3、服務(wù)：好的產(chǎn)品，好的宣傳都需要服務(wù)來體現(xiàn)，因此服務(wù)是炸雞柳店的生命線，你的炸雞柳店想要成功就需要做好店鋪的內(nèi)服務(wù)，如何的做好店鋪的服務(wù)呢，從員工專業(yè)的技能、服務(wù)的態(tài)度、店鋪內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生等等來提高店鋪內(nèi)的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、開炸雞柳店的前景怎么樣

　　無論是加盟還是自己開店，那么作為投資者都要考慮炸雞柳店的前景發(fā)展，一開始炸雞配啤酒因韓劇火熱，從而也帶動了小年輕們的潮流，炸雞的熱愛程度不遜于其他美食的追求。消費者的肯定和認可是開炸雞柳店的基本，其次炸雞柳店的利潤可觀，再然后就是對于炸雞柳店的投資不會很多，可以促進有效的回本，有助于扶持小白的創(chuàng)業(yè)者?？偟膩碚f開家炸雞柳店的前景還是不錯的，值得期待的。

　　三、炸雞柳店的產(chǎn)品優(yōu)勢

　　炸雞柳這種美食在經(jīng)營和發(fā)展的時候會在繼承傳統(tǒng)美食口味的基礎(chǔ)上，在對炸雞柳的美食進行創(chuàng)新和升級，所以這種美食的文化在不斷的更新過程中，也對炸雞柳店的經(jīng)營產(chǎn)生了積極的作用，推動了店鋪的發(fā)展。而且炸雞柳店會根據(jù)消費者的需求進行美食的細分，保證口味非常挑剔的顧客來到店里也會有享受美食的樂趣。

　　同時炸雞柳店鋪中的產(chǎn)品口味非常的多，給予了顧客很多種的選擇，所以現(xiàn)在很多的炸雞柳店中已經(jīng)不單單只有麻辣口味的香鍋了，因此炸雞柳這樣的美食店面在市場中也是很容易進行美食經(jīng)營的。