上海人民對(duì)于油條大餅的追求，從未減少。

　　從0.5元一根的油條到現(xiàn)在1.5元一根，無礬油條也逐漸變成營(yíng)養(yǎng)追求。

　　“大餅、油條、豆?jié){、粢飯”可是上海早點(diǎn)的四大金剛。

　　今天我就去打卡一家上海靜安區(qū)的老式大餅油條店——老師傅大餅油條店。

　　看這大早上門前的人，都是周圍的住戶鄰居，可見他家的早餐買的多么火爆。店里的阿姨在忙碌著做炸油條，煎大餅，一邊忙碌著給手里的條油條翻面，一邊忙碌著招呼客人，裝袋子，付鈔票。別看他家這地方在靜安區(qū)寸土寸金的地方，但是價(jià)格還真心不貴，平民價(jià)格，人均10快吃到飽。

　　看著人流量，這家店賺錢也是一件非常輕松的事情。

　　早餐對(duì)人們來說是非常重要的，只有早餐吃好了，才有精神投入到工作里面去，只有早餐吃好了，身體才會(huì)更加的健康。
 

　　吃好早餐，對(duì)人的健康是很重要的，也標(biāo)志著活力滿滿一天的開始，以前生活節(jié)奏慢，大家都習(xí)慣在家里吃早餐，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏逐漸加快，在外面吃早餐的人越來越多，這也使得開大餅油條店這個(gè)項(xiàng)目成為了不少創(chuàng)業(yè)者的選擇。

　　最近有一些朋友問我，開一家大餅油條店需要準(zhǔn)備多少成本投入？有哪些注意事項(xiàng)？今天，就來為朋友們解答一下。

　　關(guān)于成本投入，第一點(diǎn)，就是是租金的問題啦，拿我們?cè)缛r在廣州的分店舉例，在靠近郊區(qū)的主干道路邊區(qū)域，25平米的面積，一個(gè)月的租金大概在4.5k左右，按一年為周期來計(jì)算，共需要準(zhǔn)備5.4w。

　　第二點(diǎn)，裝修，一般來說，裝修這一塊的費(fèi)用在1w-2w之間，可以預(yù)估為2w。

　　第三點(diǎn)，門店的設(shè)備、原材料/半成品的花銷，大概需要2-3w。

　　第四點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)備用金，關(guān)于這一筆費(fèi)用可能很多剛創(chuàng)業(yè)的朋友并不知道作用，這筆資金其實(shí)不算前期投入，而是要確保自己手頭上有一筆備用金，以防遇到不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)情況，比如原材料突然漲價(jià)、斷貨，房租突然上漲，以及各種需要使用到的突發(fā)狀況，來為自己抵御風(fēng)險(xiǎn)留出足夠的應(yīng)對(duì)時(shí)間，這筆費(fèi)用我們?cè)缛r會(huì)建議占你其他總投入的30%-50%之間。

　　這樣算下來，如果是想在一線城市的邊緣區(qū)域開大餅油條店，前期成本預(yù)計(jì)大概會(huì)需要10W-15w。如果手頭剛好有這一筆錢，自己又準(zhǔn)備以開大餅油條店作為創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，看到這里，你先不要急著開店，早三鮮建議，先做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，比如店鋪的選址，想做的產(chǎn)品是否符合周邊需求，都是很重要的前期需要注意的事項(xiàng)；如果是要和品牌合作，就更加要謹(jǐn)慎，先去品牌的直營(yíng)店考察過后，再做決定，三思而后行。
 

　　實(shí)際上大餅油條店的人流量比較大，人流量讓銷售出去的早餐餐點(diǎn)的數(shù)量也不錯(cuò)，利潤(rùn)能達(dá)到40%左右，一個(gè)月下來大餅油條店也能有一定的利潤(rùn)。而且開大餅油條店基本能夠擁有不錯(cuò)的客源，如果經(jīng)營(yíng)的好的話，一年賺10萬(wàn)不是問題的，甚至可以更多！

　　平均一位消費(fèi)者早餐消費(fèi)5元錢，如果一天能接待200人。假設(shè)你的店是家庭經(jīng)營(yíng)，不聘請(qǐng)其他的員工，那么，一天的收入為1000元，除去成本，一天的利潤(rùn)為300元左右，一個(gè)月的利潤(rùn)就是300*30=9000元。

　　如果你的店客流量巨大，平均一天500人的話，那一個(gè)月的早點(diǎn)店利潤(rùn)就是1萬(wàn)左右，只要2-3個(gè)月你就能輕松收回成本，正式走上盈利之路。為了招攬人氣，你的早點(diǎn)店還可以實(shí)施一系列的優(yōu)惠政策，比如，在店用餐的客人免費(fèi)提供豆?jié){，或是免費(fèi)續(xù)杯。

　　也可以借鑒西式快餐的經(jīng)營(yíng)模式，將早點(diǎn)進(jìn)行搭配，例如：鍋貼+豆?jié){、生煎+雞蛋+沙湯……等的套餐形式，來吸引消費(fèi)者的，既能方便顧客選擇，讓顧客得到實(shí)惠，又能增大你的產(chǎn)品賣出量，增加你的利潤(rùn)。當(dāng)然這些在加盟店都會(huì)有專門的運(yùn)營(yíng)人員為您籌劃的，總部扶持，創(chuàng)業(yè)無憂。

　　開一家大餅油條店如下制勝技巧可供參考

　　1、方便快捷衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在全市2.1萬(wàn)家餐飲網(wǎng)點(diǎn)中，經(jīng)營(yíng)早餐的網(wǎng)點(diǎn)只有3千家左右，真正讓人放心且有特色的早餐網(wǎng)點(diǎn)很少。由于我市早餐提供主要由一些低檔小餐館和馬路市場(chǎng)地?cái)偝洚?dāng)主力軍，應(yīng)該把消費(fèi)者最重視的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位。

　　因此，在經(jīng)濟(jì)承受力允許情況下，設(shè)施條件避免簡(jiǎn)陋，要達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。方便快捷、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐提供點(diǎn)最為市民所期盼。

　　2、重視特色多樣化

　　記者調(diào)查采訪到，我市的早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少，就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，幾乎清一色的“漿汁、果子、豆腐腦，包子、稀飯、油炸糕”，傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒有改變。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào)，缺乏創(chuàng)新和應(yīng)有的品種調(diào)劑，不能滿足市民對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種，是經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)重視的。

　　3、經(jīng)營(yíng)檔次提高

　　一些知名傳統(tǒng)大餅油條店可適時(shí)進(jìn)行重新裝修，全面改造就餐環(huán)境，可以吸收西式快餐的經(jīng)營(yíng)方式，改造后的商鋪設(shè)施先進(jìn)，面貌一新后將吸引更多顧客。此外，在經(jīng)營(yíng)品種和服務(wù)商機(jī)上應(yīng)該不斷創(chuàng)新。運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范、環(huán)境舒適、價(jià)格合理、服務(wù)周到，才能贏得市民的青睞。

　　4、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

　　積極引進(jìn)先進(jìn)新型業(yè)態(tài)，推行早餐市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)，對(duì)于擴(kuò)大早餐市場(chǎng)規(guī)模，提高早餐市場(chǎng)組織化程度，降低生產(chǎn)成本，形成規(guī)模效應(yīng)，提高早餐食品流通速度非常有益?？梢园l(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)在組織模式和管理上的優(yōu)勢(shì)，廣泛采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，積極開發(fā)現(xiàn)代早餐新品種，提高服務(wù)水平，加快構(gòu)建現(xiàn)代早餐提供體系。

　　這是個(gè)跨界打劫的時(shí)代，這是個(gè)整合資源的平臺(tái)，未來企業(yè)之間不再是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)

　　記住一句話。做營(yíng)銷，就是做人性。而我們所推崇的免費(fèi)模式也就是從人性出發(fā)，來做營(yíng)銷的。
 

　　1、大餅油條店的位置選擇

　　首先，想要開好一家大餅油條店的話，那么大餅油條店的位置選擇尤為重要，一定要選擇人流量較多的地方去開大餅油條店，那樣才能讓大餅油條店的生意好，這個(gè)我們需要特別注意。

　　2、大餅油條店的營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　大餅油條店的營(yíng)業(yè)時(shí)間也是很關(guān)鍵的，一般最好選在早上五點(diǎn)就可以開始營(yíng)業(yè)，因?yàn)橛行┤讼矚g早起，那樣我們就可以開始賣早餐了，千萬(wàn)不要等到7點(diǎn)或者8點(diǎn)才營(yíng)業(yè)，那是不行的。

　　3、大餅油條店的早餐品種

　　大餅油條店的早餐品種也是很重要的，因?yàn)椴灰^于單一，可以選擇多鐘早餐品種。例如：包子、油條、豆?jié){、鍋貼、手抓餅、煎餅等，這些都是很多人都喜歡吃的早餐，我們最好都能夠有。

　　4、大餅油條店的服務(wù)態(tài)度

　　我們?cè)陂_大餅油條店的時(shí)候，自身的服務(wù)態(tài)度也是很重要的，千萬(wàn)不要很不禮貌，對(duì)待客戶要非常的有禮貌，那樣才能讓客戶以后還來進(jìn)行早餐的購(gòu)買，這個(gè)是非常重要的。

　　5、大餅油條店的早餐口味

　　大餅油條店的早餐口味其實(shí)比大家現(xiàn)象中重要的多，因?yàn)榭谖兜暮贸耘c否是直接決定了后期的生意是否好壞的，一定要是符合大眾口味的，這個(gè)需要做好才能開好大餅油條店。

　　6、大餅油條店的資金轉(zhuǎn)運(yùn)

　　大餅油條店的投資相對(duì)來說并不是特別的高，主要的費(fèi)用在于房屋的租金、原材料的采購(gòu)、必要的設(shè)備采購(gòu)等，我們需要確保有一定的周轉(zhuǎn)資金才可以，從而確保資金不會(huì)出問題。
 

　　一、如何尋找黃金店面

　　1、交通要點(diǎn)，早晨是交通最最繁忙的時(shí)刻，凡各公車站、捷運(yùn)站、火車站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集最多的地方，如果能夠在這些地方開大餅油條店，加上手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會(huì)差。如果您的店剛好開在車站旁那就更好啦，人們?cè)诘溶嚂r(shí)，可能就會(huì)就近在您的店里買早餐;又或趕早班車的下車后，在車站附近都會(huì)吃一份早餐，無論怎么樣，在車站設(shè)立的大餅油條店，相信又比其它地方生意來得更好。

　　2、社區(qū)住宅，不是每家店都能夠適合開在住宅區(qū)里面，但大餅油條店就很適合，一大早，學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會(huì)到家附近的大餅油條店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過后，那就上班族的上班時(shí)間啦，再來，就是媽媽們準(zhǔn)備出門買菜的時(shí)間。在住宅區(qū)里，大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居，既能夠認(rèn)識(shí)客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區(qū)中開大餅油條店，很容易就會(huì)有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

　　二、大餅油條店怎么裝修才賺錢?

　　第一，大餅油條店裝修時(shí)應(yīng)體現(xiàn)自己鮮明的個(gè)性和特色，特別是品牌早餐，更應(yīng)尊重文化傳承。

　　第二，大餅油條店裝修時(shí)，其界面處理要體現(xiàn)實(shí)用和清潔的原則，地面、側(cè)面和頂棚等界面的材料一定要合適，地面一般要選擇表面光潔且容易清潔的材料，比如大理石、地磚。

　　第三，大餅油條店裝修時(shí)的餐桌和餐具選擇應(yīng)該根據(jù)餐飲店的總體風(fēng)格和空間布局來選擇。

　　第四，現(xiàn)代人對(duì)健康環(huán)保的要求越來越高，大餅油條店裝修整體改造也應(yīng)該重視綠色環(huán)保，其主要顏色若能以清新醒目的綠色為主題最好，給人以心曠神怡的感覺。

　　三、如何選擇早餐品種

　　早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時(shí)不占用很多時(shí)間，如：包子、豆?jié){，烤餅、油條、豆?jié){，等等;或者可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如“面包+牛奶+蘋果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇。大多數(shù)上班的人都是直接將早餐帶走，因此要準(zhǔn)備早點(diǎn)專門設(shè)計(jì)的飯盒和塑料袋。

　　四、如何進(jìn)行早餐產(chǎn)品展示

　　早餐要擺在外面給大家進(jìn)行展示，保證早餐陳列豐富，是做好營(yíng)業(yè)額的根本保證。因此，大餅油條店在早餐制作到擺在臺(tái)面上是非常重點(diǎn)的。

　　五、如何進(jìn)行新產(chǎn)品增加

　　新產(chǎn)品增加要按照主要的目標(biāo)消費(fèi)群體，對(duì)于適合大餅油條店經(jīng)營(yíng)的新品可及時(shí)加入早餐產(chǎn)品的銷售范圍。并做好新產(chǎn)品宣傳推廣工作以及專門陳列展。

　　六、如何進(jìn)行套餐式經(jīng)營(yíng)

　　其實(shí)很多人在購(gòu)買早餐的時(shí)候，都有選擇困難癥，因?yàn)槊刻斐缘脑绮投疾畈欢?，如果大餅油條店推出不同的早餐套餐，相信一定會(huì)調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。
 

　　一、開一家大餅油條店怎么才能節(jié)約成本

　　開大餅油條店前期主要投資有店面裝修設(shè)計(jì)，設(shè)備，店面租金，人員工資這幾項(xiàng)，店面裝修可以設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)約大方就可以了，多一些綠色元素，讓顧客進(jìn)餐有食欲，大餅油條店不必弄得太奢華，在選址上面盡量選一些人流量高的學(xué)校，地鐵口，寫字樓旁邊，不要為了節(jié)約租金去找一些比較偏的地方，好的選址是創(chuàng)業(yè)成功的第一步。

　　創(chuàng)業(yè)者們?cè)谙胭嵉母嘤帜鼙Ｕ袭a(chǎn)品的質(zhì)量的情況下，就得精打細(xì)算，合理利用原材料，做好食材的保管，每天要預(yù)估好大約需要的食材，成本降到最低且不浪費(fèi)，對(duì)現(xiàn)有的材料進(jìn)行合理的利用和分配，讓大餅油條店以最小的成本獲取最大的利益。

　　創(chuàng)業(yè)者們既要節(jié)約成本也要保證食品的安全新鮮，就需要全面記錄店面內(nèi)各種食材的用量和損耗，保證庫(kù)存原料必須每天定時(shí)清理，及時(shí)和店內(nèi)的工作人員溝通進(jìn)行合理的分配，如此一來可以有效節(jié)省早餐的成本；銷售餐飲的成本取決于原料加工的技術(shù)和供應(yīng)情況，在控制餐飲銷售的成本上，大餅油條店經(jīng)營(yíng)者要做到統(tǒng)籌安排，物盡其用。大餅油條店做到合理運(yùn)營(yíng)，才能為創(chuàng)業(yè)者帶來收益。

　　二、開大餅油條店需要辦什么證件?

　　開大餅油條店需要辦理的證件有:《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《健康證》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

　　淘寶上開店的大部分是個(gè)人，沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也沒有稅收可言。但是，今后，若淘寶開店需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照成為事實(shí)，那淘寶開店要交稅也將成為必行之事。

　　開大餅油條店簡(jiǎn)易的辦理程序如下:

　　1、工商稅務(wù)類

　　（1）、租賃好合法商鋪以后到工商管理所辦理名稱核準(zhǔn)，并登記所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和地址、電話、聯(lián)系人。

　?。?）、工商所的工作人員會(huì)在7個(gè)工作日內(nèi)到登記審核經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)人、經(jīng)營(yíng)地址等是否一致。審核完后會(huì)電話通知申請(qǐng)者過工商所辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　（3）、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注意要備多幾個(gè)名稱，以防店名重復(fù)，不能注冊(cè)，臨時(shí)又想不到合適的，自己滿意的。

　　辦理餐飲類的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，需要準(zhǔn)備的資料有申請(qǐng)人近期免冠照片，身份證原件、正反面復(fù)印件、商鋪?zhàn)赓U合同、商鋪城市用水(自來水公司的)收費(fèi)單據(jù)或相關(guān)證明。

　　當(dāng)天辦理，當(dāng)天發(fā)放。辦證不要錢，復(fù)印資料和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的框框要錢。營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦好以后，會(huì)發(fā)正副兩本營(yíng)業(yè)執(zhí)照。正本懸掛在店內(nèi)顯眼位置公示。副本用于其他用途的證明。

　　PS:工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理申請(qǐng)書，不需要提前準(zhǔn)備，可在辦理機(jī)構(gòu)單場(chǎng)填寫。

　　2、稅務(wù)登記

　　現(xiàn)在三證合一以后，很多人以為社會(huì)征信號(hào)碼就是納稅號(hào)碼，都遺漏了這一步。實(shí)際的操作是，取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，一定要去稅務(wù)局進(jìn)行納稅人登記，并激活自己的征信號(hào)碼，辦理好自己的納稅等級(jí)，符合微小企業(yè)(店鋪)免稅的，要做好申請(qǐng)登記。

　　如果沒有進(jìn)行稅務(wù)登記，小微企業(yè)店鋪平時(shí)經(jīng)營(yíng)沒有什么問題，當(dāng)時(shí)一旦放棄不做的時(shí)候，就會(huì)無法注銷。

　　3、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的辦理

　　先到食品藥品監(jiān)督局登記，然后就可以去防疫站辦理健康證了。因?yàn)樵谵k理健康證的時(shí)候，會(huì)登記健康證體系，如果不先登記，就沒辦法把健康證的辦理歸宿給你的店鋪。