現(xiàn)在餐飲市場穩(wěn)定發(fā)展，相比其它很多行業(yè)，餐飲行業(yè)要穩(wěn)妥很多，不過要做餐飲需要的資金還是比較多的，而選擇湯粉這樣的小吃創(chuàng)業(yè)門檻低一些，而且湯粉操作簡單出餐快。

　　熟悉我的人都知道我愛吃粉，之前走訪小城市時不管多遠，我都會按地圖導航找一間粉店嗦粉，細雨斜風中，看到這樣一碗湯湯水水都會覺得特別溫暖，一碗落肚立馬回勁。

　　喜歡粉的好吃，喜歡粉的隨意，也喜歡粉的便宜，或許很多南方人都有我這樣的情結，而作為一個對生意有獨特嗅覺的潮汕人，禁不住也會好奇開一間湯粉店到底能掙多少錢？

　　湯粉作為傳統(tǒng)小吃，湯粉嫩滑，澆頭鮮美。輕輕一吸，就能鉆進你的胃里，獲得消費者廣泛認可，需求量龐大，市場前景廣闊。就我了解到的一家湯粉店前期只投資了5-10萬，月收入就是1.5萬元起。但是開湯粉店不能盲目。不要看別人開什么賺錢我就開什么。開店前要對消費人群有一個徹底的分析了解，我所在的這個區(qū)域人們消費情況如何，人口的比例，以及人們的收入，職業(yè)，喜好等。接下來依據(jù)這些調(diào)查結果開設店鋪和設計經(jīng)營原則。

　　挖數(shù)住的地方屬于廣佛交界，幾年前這里特別荒涼，沒有地鐵，甚至公交都很少，近幾年很多廣州人發(fā)現(xiàn)這房價便宜，于是一窩蜂涌過來，短短幾年這里有了地鐵，有了住宅區(qū)，也有了很多商場食肆，人流量是過去的好幾倍，而我也無意中發(fā)現(xiàn)這樣一間湯粉店。
 

　　湯粉店加盟屬于小本投資，投資者完全無需有經(jīng)濟負擔。對于中小型創(chuàng)業(yè)者來說，這樣的小本餐飲項目才是理想之選。既沒有較高的經(jīng)營風險，也沒有難以處理的運營問題，只需選擇一個合適的項目進行加盟，就可以輕松獲利，實現(xiàn)夢想。需要投入的費用主要包括以下內(nèi)容：

　　加盟費用：1~3萬元。投資者可以自行選擇優(yōu)質(zhì)的品牌項目進行加盟，通常這類型餐飲項目屬于低成本項目，投資者只需支付較少的加盟費用即可。

　　設備費用：1萬元。投資者購進的設備用于產(chǎn)品加工，通常來說由加盟企業(yè)進行提供。

　　原材料：5000元。原材料也由加盟總部統(tǒng)一配送，投資者無需另外采購，節(jié)省了成本，也降低了采購的復雜性。

　　房租：2000-5000元每月。根據(jù)投資者所選地段，門店大小，而呈現(xiàn)不同的收費標準，通常來說這類型的門店只需小面積，人流旺盛的地方即可。

　　人工：3000-5000元。根據(jù)門店的實際銷售情況，聘請工作人員通常在1~2人即可。

　　水電雜費：500。門店每月需要支付水費電費及日常損耗開銷，大概每月500元。

　　流動資金：1萬元。用于門店的日常周轉(zhuǎn)，以免門店因為資金問題而出現(xiàn)經(jīng)營困境。

　　總的來說，開個湯粉店，投資在5~10萬元之間，一般在8萬元左右就行，投資者的門店規(guī)模和等級決定了投入情況略有差異。這樣的項目還是屬于投資性價比，比較高的加盟項目，技術操作簡單，門店要求不高，投資的資金較少，經(jīng)營風險也較低，并且投資者可以在總部學習到相關的技術培訓，得到總部提供的全方位政策扶持，即使是毫無經(jīng)驗的投資者，也可以輕松創(chuàng)業(yè)，獲得豐厚的利潤。
 

　　我們先來看看一碗湯粉店的成本。一只20多元的老鴨子，大概能夠做出100碗左右的湯料。而一碗湯粉店的組成有鴨血、粉絲、香菜、豆腐泡等，以及辣椒油、干料等輔助調(diào)料，一碗湯粉店的成本總計在3元左右以內(nèi)。

　　一般一碗湯粉店的售價在10-15元左右，不同地方的湯粉店店售價有稍許不同，那么一碗湯粉店的毛利潤在7-12元左右。假設湯粉店店的房租一年在4-6萬元，裝修費1萬元，人工費及水電費等雜費一個月在6000元左右。扣除這些開店必要的開銷成本，一碗湯粉店的凈利潤大概在3-5元。如果每天能賣出200碗湯粉店，每日的凈利潤就在600元以上，一個月的純收入就有2.5萬元左右。

　　以上分析主要是針對于一些生意比較好的店面，具體的利潤和成本每個地方還是會有所不同的，即使都是在長沙開店情況也是會不同的，開店盈利如何那就是要個人的營銷能力了。

　　對于很多新手來說可以借鑒一下以上的分析，剛剛開店其實都是一個不斷學習和模仿的過程，學習人家的開店經(jīng)驗，總結合適自己開店經(jīng)營的技巧和模式。

　　創(chuàng)業(yè)者選擇投資開店的本質(zhì)目的自然是想借助這份事業(yè)來獲得豐厚的利潤回報，那么湯粉店一年可賺多少錢呢?作為一種傳統(tǒng)美食，湯粉店的品牌眾多，這些不同的湯粉店加盟品牌都擁有各自的特色，其能夠為加盟商帶來的利潤空間也各有不同，就拿這個湯粉店連鎖品牌來講，它結合當前年輕人的口味習慣，開發(fā)研制全新的特色配方，在當前的湯粉店市場之中處于比較領先的發(fā)展地位，而它的利潤空間也頗為豐厚，一家30㎡的普通店面一年的凈利潤可以達到30萬元以上，是非常理想的加盟創(chuàng)業(yè)項目。
 

　　1、學習湯粉制作方法和設備的使用技巧

　　湯粉店內(nèi)的產(chǎn)品都有不同的制作方法，所以沒有經(jīng)驗的開店者很難成功負責產(chǎn)品口味，經(jīng)營者將湯粉制作技術和相關的設備的運用方法都學起來，畢竟，產(chǎn)品在門店經(jīng)營中占據(jù)很重要的位置。

　　2、學習收銀和算賬

　　開餐飲店，不可避免的就是收銀工作和計算門店的支出和收入，了解其盈利情況。所以，新手開湯粉店怎樣成功?沒有經(jīng)驗的經(jīng)營者在資金運用上就很可能出現(xiàn)問題。另外，對收銀系統(tǒng)操作不熟練，會增加進店顧客的等待時間，影響到消費者的體驗。

　　3、學習門店管理和員工管理

　　門店經(jīng)營也需要管理知識，宣傳、促銷活動、節(jié)日活動等等，都需要經(jīng)營者來策劃。除此之外，湯粉店也需要聘請員工，員工管理上也需要一定的技巧，不然，會影響到門店的服務質(zhì)量。

　　雖然說湯粉店店鋪未來的發(fā)展前景廣泛，但是在經(jīng)營的過程中還是需要注意些問題。就比如說大家在準備開湯粉店店鋪的時候，就要調(diào)整好自己的心態(tài)，不能一味地看到別人經(jīng)營得好，自己就也去開店，要知道在經(jīng)營的時候會遇到很多的問題。這些問題有的時候并不容易去解決，大家要能夠以更好的心態(tài)面對，愿意吃苦耐勞才可以。

　　1、開湯粉店之前

　　如何學習湯粉店配方技術，是加盟，還是自己單獨花錢去學習技術？這個需要自己想清楚。

　　怎么樣和房東談判，這個無外乎房租的問題，這個就看個人了，或者店面的選址在哪了，還有不同的商業(yè)區(qū)，價格都是不一樣的。

　　需要哪些證件，這個就要涉及到和工商稅務打交道了，開小吃店并不像服裝店，小吃店涉及到食品安全這一塊，（餐飲經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照和稅務登記證）

　　2、開湯粉店的過程中

　　員工的招聘，工資的計算，怎么考核，如何管理員工，這些都要有一套自己的方法，當然開的是夫妻店，就沒有這么多問題了，只有小兩口，賺的錢也不用分。

　　物料采購，湯粉店所需要的原材料昨晚基本都寫出來了，具體需要哪些原材料在配方中都有，關鍵是物料該如何的采購。

　　店里要不要做促銷活動，用什么方式進行促銷活動。

　　3、湯粉店開業(yè)之后

　　如何經(jīng)營才能盡快收支平衡，并且做到收入大于支出。

　　跟食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、工商所怎樣處理關系。

　　在店里如果遇到有人來鬧事，該怎么辦？

　　如果店里經(jīng)營出現(xiàn)問題，是全屏自己的主觀去解決，還是和誰商量對策去處理。

　　我是從開店前，店開業(yè)，開店后，這三個時期分析了一下開店時會遇到的問題，其實，現(xiàn)實中還會出現(xiàn)各種各種的小事，我就不一一羅列，只是說了些最常見。

　　有些問題必須提前知道，如果有所失誤，損失的并不是僅僅是錢的問題，還有機會。

　　4、選址的問題

　　在選址方面，開湯粉店鋪雖然說面向的消費者是大眾類型的，但經(jīng)營時也需要選擇一些人流量比較豐富的地區(qū)開店，這樣才會有更多的顧客進店。大家在選址的時候不能因為一些偏僻地區(qū)的租金價格實惠就盲目選擇，因為之前酒香不怕巷子深的理念已經(jīng)完全過時了，不能適應當前市場的變化，所以大家在選擇位置的時候一定要謹慎。
 

　　要想開一家能盈利的湯粉店，并不是單純靠營銷方法就能留住顧客，特別是對于這種有特色的小餐飲店，根據(jù)調(diào)查得知，30平米左右的小店日營業(yè)額平均5000以上，需要有幾個訣竅：

　　1、品類要有自己獨具的特色

　　供應的食品低價爆款，比如10-15元一碟的炒河粉（很多人點），12-15元的豬雜湯粉，料足口味好。從食材，采購，加工，制作到出餐的整個過程中，要監(jiān)管到位。首先，要搞清楚你的湯粉店吸引顧客的特色是什么？這個特色不是你自己想出來的，而是顧客更愿意接受的一種需求。店里消費的大部分顧客基本上都是特定人群，口味適合才能有很多新老顧客的認同。

　　2、精準的門店選址可以提高你成功開店70%的概率

　　選址在地鐵口等人流量大的地方，附近有沒有大型商務區(qū)可以貢獻外賣訂單；

　　我見過很多開餐飲店的人通常敗在了選址這個環(huán)節(jié)上，像這種特色的餐飲店，我建議把店開在街邊或者社區(qū)，主要原因：是租金相對便宜，客源相對穩(wěn)定。門店選址切勿選擇“草肚邊”（選址術語），同時需要一個星期左右調(diào)研市場，早中晚觀察人流動線，最后根據(jù)承租的店面客觀的預估一下能否賺錢？

　　3、做好堂食，良好的口碑很重要

　　把店開起來以后，可以在大眾和美團上一些套餐，但不要急于上外賣平臺，至少需要三個月甚至更長時間把堂食的人氣經(jīng)營旺起來以后再考慮外賣，在這段時間要多征詢顧客意見，然后盡快做出相應調(diào)整。直到出餐有標準，速度跟得上，給顧客留下了良好的口碑，然后再上外賣平臺增加營收

　　4、外賣平臺應該注意的問題

　　根據(jù)我的經(jīng)驗，先上一家外賣平臺，隨著外賣營收不斷的提升再考慮開通第二家外賣平臺，如果第一家外賣平臺都做得很爛，即使上了第二家也照樣做不好，而且還會影響到堂食的生意。

　　5、營銷引流，如何留客

　　有些開餐飲店的老板總是跟我說，店里生意很差，我要做什么營銷引流活動，才能把生意做起來？通常情況下我會問：你店里的QSC（品質(zhì)，服務、衛(wèi)生）過關嗎？有很多餐飲店就是因為盲目的去做營銷引流，顧客到店體驗后紛紛吐槽，這樣的結果反而加速了餐飲店的死亡速度，這種做法完全是本末倒置，建議大家想做營銷引流的營銷活動之前，先自檢一下內(nèi)功修煉的如何。
 

　　1、開一家湯粉店大概5萬

　　眾所周知，餐飲行業(yè)的前景一直都很好，而且發(fā)展也相對穩(wěn)定。因而不少創(chuàng)業(yè)者看中了餐飲這一行業(yè)。當然，我們都知道，北方人愛吃面南方人愛吃粉。所以在南方城市開一家湯粉店，正對大眾口味，也是一個很不錯的選擇，所以小編接下來給大家講講關于湯粉。比如說五萬夠開一家湯粉店嗎?開湯粉店的詳細流程。在小編看來，開一家普通的5萬塊錢開一家湯粉店是足夠了。包括選地段開店并且裝修店面和買一些食材、調(diào)味品、桌椅等。

　　個人認為五萬夠開一家店鋪了，因為湯粉店不需要多大的店面，20平米應該就差不多了，而且店面裝修盡量簡單，干凈整潔就行。買四張桌子十六把椅子夠用就行，再接下來就是買一些食材和操作間需要用的鍋碗瓢盆，具體算算，五萬塊錢足矣。

　　現(xiàn)在在湯粉店店是非常多的，真的是湯粉店一家連著一家。而價格也是非常便宜，5塊錢一大碗肉粉，不僅能吃飽還有營養(yǎng)。有時候吃著都覺得商家太實誠了，那么多肉還怎么賺錢。

　　跟其它粉動不動就是10多塊錢一碗比起來，湯粉店還是非常親民的。既然價格那么便宜，那么開一家湯粉店到底能不能賺到錢呢。

　　2、普通湯粉店月收入1.5萬

　　一位湯粉店主就說現(xiàn)在賣湯粉店想賺大錢是不容易的，那些連鎖的品牌店味道好，生意也好，但是要說他們很賺錢，也并沒有。如今能夠開湯粉店堅持下來的，大錢沒有小錢還是可以賺到的，桂林的湯粉店也是提供了非常多的就業(yè)崗位。

　　如果開一家湯粉店的話，成本基本上都是差不多的，一碗5塊錢的湯粉，一般賺一兩塊錢，跟其它湯粉的高利潤比起來，湯粉店價格親民只能夠薄利多銷。好在桂林人都將湯粉當成一日三餐，一天15塊錢就能夠過一天了，如果吃快餐的話可能15塊錢只夠吃一餐的。正是全民都吃湯粉，所以才讓湯粉店有了賺錢的可能。

　　普通的夫妻湯粉店的話一般可以賣一兩百碗，一天能夠賺三四百塊錢，平均下來兩個人也就是靠著湯粉店月入1.5萬塊。這其實在已經(jīng)挺不錯了，是平均收入的兩倍以上了，所以很多人都會去開個湯粉店。

　　3、開湯粉店需要主要的3個事項

　?。?）、位置，這個是開餐飲店的最主要因素。你可以看到很多位置好，生意好的店，味道其實并不是特別好。

　?。?）、味道正宗。這個很關鍵，要把味道做正宗，做好，很重要?，F(xiàn)在這個時代已經(jīng)過了“酒香不怕巷子深”的時代。酒香是不錯。可是有幾個人會為了這個味道坐車到你那里去吃個湯粉？

　?。?）、干凈，衛(wèi)生。服務熱心。周到。都很重要。笑迎八方來客，誠待四海路人。不要天天像別人欠你錢一樣。
 

　　一、湯粉店開店流程？

　　第一步首先是選地址，做餐飲行業(yè)的，選地址一定要在人流量集中的地方，人口流動比較頻繁處，比如學校門口、公司門口等。

　　第二步就是做湯粉的時候可以選擇不同的配菜，搭配著賣，不然就光賣湯粉，一份也賣不了幾塊錢。

　　第三步就是一定要注意店面的環(huán)境和衛(wèi)生情況，來店里吃飯的顧客一定要講究干凈，讓顧客吃的放心滿意。

　　最重要的一步就是調(diào)味時口味必須一樣，嚴格控制每份飯菜的味道，湯粉的浸泡時間也要控制好，在做飯時盡量避免不必要的失誤。最后還要對待客人服務質(zhì)量好，熱情服務每一個客人。

　　二、開湯粉店需要注意哪些問題？

　　1、做好定位

　　開湯粉店之前，就要做好定位，定位是非常重要的，要根據(jù)目標市場的消費水平來確定，如果目標人群消費能力比較低，那就不能開成很高檔的店面，如果是開在商場里面，那就要做的稍微上檔次一點。

　　2、店名

　　店名很重要，一個吸引眼球的店名可以給湯粉店帶來人流量，如果是做的連鎖店，可以不用考慮店名的問題，但是，如果是自創(chuàng)店，就要考慮店名的問題，店名要盡量簡單好記，寓意好，從這個幾個方面來衡量。

　　3、裝修

　　裝修也是根據(jù)湯粉店的定位來做的，如果是稍微上檔的湯粉店，肯定裝修上也要講究一點，如果是在小區(qū)里面，裝修就可以簡陋點，以實用為主，要結合定位來做。

　　4、產(chǎn)品

　　對于餐飲店來說，產(chǎn)品才是最重要的，如果好的產(chǎn)品，如果一家湯粉店做的湯粉味道很一般，那就算它再優(yōu)惠，基本上也不會有什么客人，因此，首先要做的好吃，然后就是種類方面，要能滿足消費者挑剔的口味。

　　5、價位

　　合理的價格能讓餐飲店走上一個好的循環(huán)，如果定價過高，會讓人店鋪無人問津，如果定價過低，又會讓餐廳賠本，因此，在定價之前一定要做好市場調(diào)查，周圍的店鋪是什么樣的定價，同類店鋪是多少的定位，消費水平是怎樣的，店內(nèi)的經(jīng)營成本是怎么樣的，這些都是影響定位的因素。

　　三、想開個粉店需要辦理什么手續(xù)？

　　1、申請：申請人向市行政審批服務中心“食藥監(jiān)窗口”提交申請。

　　2、受理：申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，并發(fā)給申請人《補正材料通知書》；

　　申請材料齊全、符合法定形式，或申請人按要求提交全部補正材料的，予以受理，出具《餐飲服務許可受理決定書》。

　　3、審查：按照《餐飲服務許可審查規(guī)范》組織現(xiàn)場審查驗收。

　　4、決定：現(xiàn)場審查符合標準的，做出準予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。

　　5、許可證頒發(fā)：申請人提交的申請材料和現(xiàn)場核查符合法定條件和標準的，做出準予行政許可的決定，法定時限內(nèi)頒發(fā)《餐飲服務許可證》。

　　餐飲服務許可證，中國餐飲行業(yè)的經(jīng)營許可證。根據(jù)2009年6月1日開始施行的食品安全法，中國6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛(wèi)生許可證。

　　2009年2月底正式出臺的食品安全法，確立了中國的食品安全分段監(jiān)管體制，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職，分別負責對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管。