上次吃肉蟹煲還是一年前吧，真的太懷念和姐妹一起啃肉蟹煲一起聊天的趕腳了。剛放暑假就拖著小姐妹來(lái)打卡一家在南昌開(kāi)了5年的肉蟹煲老店了。

　　在餐飲市場(chǎng)上，選擇有特色的美食項(xiàng)目能夠輕松得到大眾的喜愛(ài)，肉蟹煲店采用特色的工藝手法，制作出來(lái)的肉蟹煲小吃，健康美味，基本上每個(gè)年齡段的顧客都喜歡它的美味和營(yíng)養(yǎng)！

　　南昌這家店。店面面積不算很大，也就60平米，但卻緊湊主題突出。木骨架，貫徹了整個(gè)空間，有種讓人身臨其境奇幻海洋的感覺(jué)。精美小菜和各款漂亮的獨(dú)家飲品是大戲的前奏與鋪墊。很多人都是沖著裝修來(lái)的，這也說(shuō)明了，一個(gè)店面的好裝修確實(shí)能提高一些利潤(rùn)。

　　南昌肉蟹煲首創(chuàng)一人份肉蟹煲，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，人均消費(fèi)15-20元左右，深受消費(fèi)者喜歡，門店生意火爆，日銷單量500+，利潤(rùn)豐厚，是一個(gè)值得信賴的中式快餐加盟好商機(jī)!
 

　　1、加盟費(fèi)

　　7800——12300元，加盟費(fèi)主要由技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)和品牌使用費(fèi)這兩部分構(gòu)成。鍋底的調(diào)制是一家服務(wù)店的精華，也是品牌價(jià)值最直接的體現(xiàn)，當(dāng)然品牌的使用費(fèi)用，也是必不可少。

　　2、證件費(fèi)

　　餐飲店需要辦理很多證件，健康證、排污證、衛(wèi)生證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)證等，這些證件的費(fèi)用一般在1900—3200元;證件辦理的費(fèi)用不同的地區(qū)可能有所出入，根據(jù)實(shí)際情況可能有所變動(dòng)。

　　3、門店租賃

　　服務(wù)餐飲行業(yè)規(guī)定，60平方以上就能開(kāi)一家，而因?yàn)榉?wù)餐飲店對(duì)于門店的位置要求較高，黃金位置，所以費(fèi)用自然也不會(huì)很低，一般租金是在1330元/平方米/月。

　　4、裝修

　　服務(wù)餐飲的門店一般都比較大，所以裝修費(fèi)用一般比較高，均價(jià)在850元/平方、其中門頭招牌裝修8900元。這是一個(gè)比較合理的價(jià)格。

　　5、門店設(shè)備

　　空調(diào)一臺(tái)2500元，中央空調(diào)可能會(huì)更貴一點(diǎn)，但是輻射的范圍更廣一些，冰箱兩臺(tái)，每個(gè)4000元，一臺(tái)好的冰箱是非常重要的;飲水機(jī)5臺(tái)每個(gè)440元可以涵蓋餐廳的大部分為止;座椅30套，480元/套;餐具800元。

　　6、廚房設(shè)備

　　炊具1000、制作臺(tái)、制作設(shè)備等所有的小物件430元。因?yàn)榉?wù)除了鍋底沒(méi)有太多用到爐灶的部分，所以廚房的配制可以稍微簡(jiǎn)單一點(diǎn)。

　　7、物料

　　總部購(gòu)買物料、小吃食材、調(diào)料、醬料、時(shí)蔬、水果、外賣盒子等等950元。

　　8、人員支出

　　一名廚師、一名收銀、兩名清潔人員，7個(gè)服務(wù)員，人均工資4300元，人員支出335000元。

　　9、開(kāi)業(yè)活動(dòng)

　　活動(dòng)氣球100元、宣傳資料500元。

　　10、水電費(fèi)

　　經(jīng)過(guò)全國(guó)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)核算，一個(gè)月餐飲門面的水電費(fèi)在3300元/月。
 

　　餐飲行業(yè)一直被譽(yù)為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，除了市場(chǎng)剛需外，也有很大一部分原因得益于其利潤(rùn)高，能吸引創(chuàng)業(yè)者投資。快餐的利潤(rùn)也同樣不菲，而且相較于一般的餐飲產(chǎn)業(yè)，快餐采用標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程，技術(shù)門檻要求更低，要是創(chuàng)業(yè)者自主經(jīng)營(yíng)，完全可以節(jié)省很大一筆人力開(kāi)支，凈利潤(rùn)空間更大。

　　那么快餐的利潤(rùn)到底有多大呢？就一般的中式快餐而，在一二線城市，單客消費(fèi)基本在15-30元，其它層次的城市，單客消費(fèi)也基本在10-20元。這樣不同的價(jià)格定位，相信各位有一定市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)當(dāng)清楚，主要是因?yàn)樵线M(jìn)價(jià)與門店租金等成本的不同導(dǎo)致。但是，經(jīng)營(yíng)者能獲得的利潤(rùn)空間，基本是極為相似的。

　　為了讓消費(fèi)者更為清楚直觀地了解快餐店的利潤(rùn)，小編在這里舉一個(gè)肉蟹煲的例子。在二三線城市的一般地段，一份肉蟹煲的價(jià)格在15元左右。但是其原料成本基本都控制在5元以內(nèi)，這也就是說(shuō)單份毛利在10元左右。若日均銷售在150份，一年按經(jīng)營(yíng)350天計(jì)算，毛利潤(rùn)就有52萬(wàn)元左右。

　　當(dāng)然，如今餐飲店的運(yùn)營(yíng)成本也是不低的，門店房租、員工薪資、水電、稅收和各種雜費(fèi)，一年下來(lái)的開(kāi)支是極大的，即便是創(chuàng)業(yè)者夫妻共同經(jīng)營(yíng)，可能也要耗費(fèi)30萬(wàn)元上下，那么最終能到經(jīng)營(yíng)者手里的凈利潤(rùn)或許只有20萬(wàn)元左右。這樣的收益，比起在外打工，還是非常可觀的。

　　開(kāi)肉蟹煲店需要注意什么?

　　1、確定好商圈

　　即確定目前**在哪個(gè)商圈開(kāi)店，主要目標(biāo)是哪些。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮加盟店自身的市場(chǎng)定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。加盟店的市場(chǎng)定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。

　　2、注意競(jìng)爭(zhēng)狀況

　　開(kāi)肉蟹煲店要了解周邊競(jìng)爭(zhēng)情況，一是直接競(jìng)爭(zhēng)的評(píng)估，即提供同種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，同樣規(guī)格、檔次的肉蟹煲產(chǎn)品可能會(huì)導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，是消極的。二是非直接競(jìng)爭(zhēng)，包括不同的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和品種，或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競(jìng)爭(zhēng)有時(shí)起互補(bǔ)作用，對(duì)餐飲企業(yè)是有利的。

　　3、做好預(yù)算分析

　　對(duì)開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)中的推銷計(jì)劃等，要做一定時(shí)期的支出收入分析，預(yù)測(cè)成本與收益。

　　4、交通要便利

　　這一點(diǎn)很重要，畢竟誰(shuí)都不希望吃個(gè)肉蟹煲還得走很遠(yuǎn)的路。選擇的肉蟹煲店址必須交通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入，位于或靠近經(jīng)濟(jì)區(qū)、商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等道路暢通、顧客容易接近的地段。
 

　　1、肉蟹煲加盟店加盟門檻低要謹(jǐn)慎。

　　天上沒(méi)有掉餡餅的美事，如果加盟者打算加入的肉蟹煲加盟店門檻很低，甚至沒(méi)有任何要求，只要付加盟費(fèi)用就可以的話，一定要三思而后行。這種情況其實(shí)就是等于加盟一個(gè)品牌的名字，沒(méi)有任何專職技術(shù)培訓(xùn)和管理、人員及財(cái)務(wù)上的支持和幫助。

　　2、考察總部對(duì)肉蟹煲加盟店的管理系統(tǒng)是否完善。

　　總部對(duì)肉蟹煲加盟店的管理系統(tǒng)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者考慮肉蟹煲加盟店是一個(gè)最關(guān)鍵的因素。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的企業(yè)，還沒(méi)有穩(wěn)固企業(yè)基礎(chǔ)項(xiàng)目上就急于擴(kuò)張加盟范圍，目的不是要把加盟系統(tǒng)建立完善和擴(kuò)大，而是要迅速賺取加盟費(fèi)用之后撒手不管，這些肉蟹煲加盟店根本就沒(méi)有得到總部的運(yùn)營(yíng)支持。

　　3、加盟費(fèi)用是否合理。

　　加盟費(fèi)用太低沒(méi)有保障，過(guò)高不符合加盟的費(fèi)用要求。創(chuàng)業(yè)者在考慮加盟費(fèi)用是否合理這個(gè)問(wèn)題時(shí)，首先要看加盟企業(yè)的知名度和管理系統(tǒng)是否健全，包括硬件和軟件支持等，最重要的是要看投資回報(bào)率，參照其他肉蟹煲加盟店的回報(bào)率。如果加盟者覺(jué)得此系統(tǒng)肉蟹煲加盟店的回報(bào)率能夠達(dá)到自己的要求，那么加盟費(fèi)用就基本合理。

　　4、創(chuàng)業(yè)者要調(diào)整好資金運(yùn)轉(zhuǎn)，規(guī)劃好經(jīng)營(yíng)策略。

　　經(jīng)營(yíng)過(guò)程的成本控制十分重要，把成本壓縮在較低的范圍內(nèi)是絕對(duì)必要的。同時(shí)，創(chuàng)作者要規(guī)劃好進(jìn)貨策略，分配好資金周轉(zhuǎn)情況，要保證經(jīng)營(yíng)過(guò)程匯中資金能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。創(chuàng)業(yè)者在加盟時(shí)可以跟加盟商先協(xié)調(diào)好處理積壓貨品問(wèn)題，這樣能保證資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)從而不影響經(jīng)營(yíng)進(jìn)度。

　　5、餐飲店要有調(diào)性

　　餐飲行業(yè)有這么一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，都是同樣的菜品，為何別人的價(jià)格比我家餐館高出好幾倍,但生意依然很好，而自己的店鋪卻門可羅雀呢?其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，你的菜品售價(jià)雖然低，但主要的問(wèn)題是你的餐廳沒(méi)有調(diào)性，只有為餐企塑造好品牌，才會(huì)具有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　6、經(jīng)營(yíng)思維要靈活

　　肉蟹煲店該怎么正確經(jīng)營(yíng)?思維一定要跳躍，緊跟社會(huì)潮流不能老走傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念，要學(xué)會(huì)與時(shí)俱進(jìn),不斷探索新的經(jīng)營(yíng)方式,運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具來(lái)輔助餐企經(jīng)營(yíng)。比如借助新媒體社交平臺(tái),將菜品或是餐廳文化做成內(nèi)容或是折扣活動(dòng)，通過(guò)這些媒體渠道進(jìn)行營(yíng)銷宣傳，更好為消費(fèi)者服務(wù)。

　　7、服務(wù)要有人情味

　　開(kāi)餐館，給給顧客提供一個(gè)吃飯的場(chǎng)地，提供一頓美味佳肴固然重要。但如果能讓每位食客都能吃得開(kāi)心，受到貼心周到的服務(wù)。卻做得差強(qiáng)人意,沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)者的滿意。當(dāng)服務(wù)員心情不好時(shí)，就會(huì)跟食客甩臉子，本來(lái)人家是想吃頓飯的，結(jié)果卻成了你的出氣筒，即便飯菜好吃，也沒(méi)人會(huì)愿意來(lái)再光顧你的店鋪。只有你的服務(wù)有人情味兒，態(tài)度足夠熱情，都能讓消費(fèi)者感受到你的用心。所以要制定一系列的服務(wù)制度！

　　有一個(gè)90后小伙，原本在一家大企業(yè)上班，拿著還算不錯(cuò)的薪水，但隨著家庭消費(fèi)越來(lái)越高，于是將目光轉(zhuǎn)向開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，于是不顧家人的勸阻，毅然決然的在甲級(jí)寫(xiě)字樓附近開(kāi)了一家肉蟹煲，希望可以借此賺大錢。

　　隨著開(kāi)店時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，開(kāi)業(yè)剛一年多，生意越來(lái)越紅火，天天飯店都大排長(zhǎng)龍。

　　他還沾沾自喜的說(shuō)，一天也就能賺個(gè)1000左右吧，我們來(lái)算一下，這半年的凈利潤(rùn)就達(dá)到20萬(wàn)元。那么，他是怎么做到的？

　　如果你想開(kāi)肉蟹煲，或是已經(jīng)開(kāi)了，都可以看看，具備什么條件的肉蟹煲生意才能紅火。

　　1、在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，店鋪的選擇是直觀重要的一環(huán)，直接影響到店鋪的未來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況。投資肉蟹煲這個(gè)品牌，商家在選擇店鋪時(shí)，必須保證周邊的人流量大，有一定的消費(fèi)水平，例如學(xué)校、小覷附近都是不錯(cuò)的開(kāi)店選擇。

　　店面選址占據(jù)了成功因素的一大半，這是所有開(kāi)店的共識(shí)，至于怎么選好的，怎么選對(duì)的，選址要滿足什么條件。

　　肉蟹煲選址盡量放在大型住宅小區(qū)，寫(xiě)字樓或?qū)W校附近的交通要道，三個(gè)不同的地點(diǎn)，很大程度上決定了生意是否紅火，在小區(qū)周邊，受眾往往是周邊的住戶，老年人將是很大的目標(biāo)客群，雖然他們的消費(fèi)能力不高，但如果吃的健康衛(wèi)生，將會(huì)在老年圈引發(fā)口碑效應(yīng)。

　　2、做肉蟹煲生意，需要一定的面積來(lái)放置展示柜，以吸引消費(fèi)者的關(guān)注。因而，商家在開(kāi)肉蟹煲加盟店時(shí)，必須保證店鋪的面積在30平米以上，其中廚房的面積不能少于15平米。

　　3、肉蟹煲在發(fā)展中走向成熟，它打造了屬于自己的形象和商標(biāo)，為消費(fèi)者所熟知和認(rèn)可。為保證店鋪形象的統(tǒng)一，它要求商家在裝修時(shí)，必須按照統(tǒng)一的要求進(jìn)行施工。

　　4、肉蟹煲經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，但商家想要確保創(chuàng)業(yè)的順利，就必須做好充分的準(zhǔn)備工作，需抽出時(shí)間參加總部提供的專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，以提升自己的實(shí)力。
 

　　一、開(kāi)一家肉蟹煲加盟店怎樣選址？

　　首先，開(kāi)肉蟹煲加盟店要隨時(shí)注意對(duì)手的位置，尋找足以抗衡的地點(diǎn)，店面一定要保持領(lǐng)先地位，不然，位在同性質(zhì)商店的下風(fēng)處，生意也可能受到影響。

　　現(xiàn)在做生意不可能沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的,就是肉蟹煲加盟店現(xiàn)在商圈沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的話,也要考慮以后可能發(fā)生的狀況,所以開(kāi)店一定要選對(duì)地段。開(kāi)肉蟹煲加盟店有了預(yù)選的開(kāi)店地點(diǎn)，第二步是視察其周圍環(huán)境，這時(shí)要用兩種角度來(lái)觀察，一是商人的角度：什么跡象顯示該地點(diǎn)可以創(chuàng)造業(yè)績(jī)?該地段的固定人群消費(fèi)率怎么樣?

　　其次，從顧客的角度：店面會(huì)不會(huì)到這里逛街?到這里逛街的都是些什么人群?黃金地段有冷門的角落，次級(jí)商圈也有熱門據(jù)點(diǎn)。找地點(diǎn)忌諱只看到別人成功，就想在其隔壁復(fù)制一家店。店面附近的交通狀況，會(huì)在很大程度上影響到生意的好壞，因此一般開(kāi)店都會(huì)考慮行人上班和下班路線。但是上班與下班時(shí)間，兩旁的人流和車流會(huì)呈現(xiàn)明顯的差距。

　　調(diào)查表明，幾乎百分之九十的行業(yè)，都比較適合開(kāi)在下班路線上，因?yàn)橄掳嗪?，人們才有時(shí)間去購(gòu)物。開(kāi)店選址一般選在人流量多的地區(qū)，肉蟹煲加盟店應(yīng)該選居住人口比較多的地方，優(yōu)先考慮商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)。

　　二、肉蟹煲加盟店如何進(jìn)行宣傳？

　　肉蟹煲在市場(chǎng)中已經(jīng)經(jīng)營(yíng)有一段的時(shí)間了，自上市以來(lái)就受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。以此在市場(chǎng)中就有一定的知名度，在店面之后的宣傳中也提供了方便。想要對(duì)店面進(jìn)行宣傳，可以通過(guò)派發(fā)單頁(yè)、制作海報(bào)等吸引消費(fèi)者的眼球，并且可以根據(jù)單頁(yè)進(jìn)行進(jìn)店促銷的活動(dòng)，使得眾多的消費(fèi)者前來(lái)增加進(jìn)店率。還有就是還可以利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行店面宣傳，通過(guò)朋友圈的轉(zhuǎn)發(fā)、各大多媒體平臺(tái)推廣擴(kuò)大店面在市場(chǎng)中的知名度。

　　三、肉蟹煲加盟的優(yōu)勢(shì)

　　1、品牌支持：肉蟹煲從開(kāi)業(yè)地點(diǎn)的選擇，到設(shè)施的購(gòu)買和技術(shù)管理人員的培訓(xùn)，總部將傳授成功的經(jīng)驗(yàn)，使投資相對(duì)減少?？茖W(xué)管理，集中采購(gòu)，統(tǒng)一配送，將加盟的運(yùn)營(yíng)成本降到，使投資風(fēng)險(xiǎn)為零。

　　2、管理支持：肉蟹煲實(shí)行統(tǒng)一形象，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一供貨，統(tǒng)一指導(dǎo)，在實(shí)踐運(yùn)營(yíng)中，形成了具有自己特色的管理模式。在技術(shù)培訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理、后期指導(dǎo)等方面加大力度，增加投入。保證加盟店在短期內(nèi)步入正軌。

　　3、培訓(xùn)支持：以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)連鎖店的營(yíng)業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。指導(dǎo)連鎖店進(jìn)行后期的經(jīng)營(yíng)管理。即使你沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)，也可獲得公司提供的全套成熟健全的專業(yè)知識(shí)、管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)技能的培訓(xùn)，包括加盟商的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，店員的服務(wù)培訓(xùn)等。