熱干面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。

　　面攤后的大哥大姐也是做到不停手：一個人燙面，一個人添醬，十幾個鍋碗瓢盤敲得噼里啪啦的，20秒以內(nèi)，務必給你做好一碗咻咻冒煙的熱干面~

　　熱干面的盈利還是比較高的，因為成本的話是偏低，然后你也可以選擇多種口味進行售賣。一般一個人來店里，如果是小碗的熱干面，大概一個人可以吃兩碗，這樣的話，其實人均消費大概是在20-40元左右。每天的毛利潤大概是在15%～20%之間。

　　還有的就是調(diào)料之類的，一般面館用的填料比較普通，填料的費用大概是5角，這樣算下來一碗熱干面的成本不到三元，所以加盟者加盟的話，賣出一碗熱干面可以賺2-3元錢。如果一天能夠多賣出幾萬的話利潤還是很可觀的，再加上一些填料配菜，能賺的還是很多的。
 

　　1、租金

　　開店做生意，得先有個門店不是，所以租店鋪自然是要交租金的。不過開家小熱干面店，門店不需要太大，再根據(jù)人流量以及目標人群去選擇合適的店鋪，租金的多少也是需要根據(jù)地段來決定的。當然如果主要是做外賣的話，在店鋪選址方面可以不用太講究，租金也可以稍微降一點。當然還有水電費等雜費在內(nèi)。

　　2、裝修

　　開一家有特色的熱干面店的店，不僅在產(chǎn)品上，還有在門店裝修上也是需要凸顯特色的，一般加盟熱干面店，品牌方都是會提供裝修設計圖紙的，加盟商只要按照這個圖紙進行裝修就行。這也是一筆投資費用。

　　3、營業(yè)執(zhí)照

　　開店辦證，開餐飲店需要辦理衛(wèi)生許可證、個體工商證、稅務登記證有的地方可能還需要辦理消防證等等，這也是需要花費的投入，按照正常的辦證程序，把證件辦下來大概需要花費五百左右的費用。

　　4、物料費

　　物料包括的東西是比較多的，比如廚房設備、用具的費用，還有食材原料的進貨費、還有餐廳桌椅費用、廣告燈箱費用等等雜費。開熱干面店的話，預算一般在五千左右差不多。

　　5、周轉(zhuǎn)資金

　　開店需要經(jīng)營，經(jīng)營期間為了招攬生意吸引顧客，也是需要投入成本的，所以對于這比資金也需要創(chuàng)業(yè)者根據(jù)自己門店的試營業(yè)情況以及門店規(guī)模進行考量的。

　　6、儲備金

　　餐飲開店有個三個月魔咒，所以開店這筆儲備資金是非常有必要的，因為后期門店運營會出現(xiàn)什么情況都是不確定的，準備足夠的資金也好不會手忙腳亂。建議儲備資金要準備夠三個月左右的周轉(zhuǎn)哦！
 

　　熱干面店的要求并不是很高但是一定要干凈衛(wèi)生，因此需要的費用也就比較少了，大概萬元就能輕松開店做老板了，熱干面店的配置也是比較簡單的，如果選擇加盟的店鋪加盟商就能提供相應的設備了，這樣的話給加盟商省去了不少的麻煩，開熱干面店要多少錢其實并不是很貴，因此對于小額投資或者剛畢業(yè)的大學生來說是一個不錯的選擇。

　　每天賣到100碗—200碗，每碗利潤1.5元算，日純利在200元上下，月凈利五六千元不成問題。如果開一間十多平方米的面店，最好選擇只用付租金，而沒有轉(zhuǎn)讓費的店。轉(zhuǎn)讓費動輒大幾萬，做起來很艱難。只要沒有轉(zhuǎn)讓費，創(chuàng)業(yè)第一年的所有成本加起來，只要二三萬元，沒有任何風險。一間小店按每天做兩餐，共賣出250碗面，每碗面毛利潤1.5元算，每天營業(yè)額750元，可賺400元，每月獲利1.2萬元，除去房租、水電、人工3000元左右，可凈獲利9000元上下，一年純收入達到20萬以上基本沒有問題。

　　開店面的話，最好搭配市價8元一碗的熱干面來賣。一斤牛肉24元錢，可以做出7兩臊子，每碗熱干面也就五六片薄肉，成本最多2塊錢，再加上湯面成本不到2塊，一碗熱干面利潤至少是4塊錢。在好的地段，即使租金達到2500元，只要每天賣出100斤面(300—400碗)，拋開租金、人工工資(1500元一人計)、水電、設備折舊等所有費用，每月純利潤可達到1.5萬元以上。
 

　　1、店面地址非常重要。店面的選擇要依據(jù)熱干面店的運營定位來確定，依據(jù)你所針對的人群選擇最恰當?shù)牡刂?，以盡能夠占領更大的市場。例如你計劃開一家規(guī)模小、管理復雜的熱干面店，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學校等中央。

　　2、熱干面店要特征鮮明。熱干面店的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的養(yǎng)分彩面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時這也投合了古代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，熱干面店的服務質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對熱干面店構成特征有重要影響。

　　3、注重熱干面店運營細節(jié)。細節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客發(fā)生埋怨等等。這些看似不起眼的細節(jié)往往能決議生意的成敗，因而你必需對廚師和服務員停止活期的，嚴厲的業(yè)務和素養(yǎng)培訓，使他們之間可以配合默契。

　　4、提供優(yōu)質(zhì)的服務。顧客永遠是熱干面店的衣食父母，尤其是老顧客，他們不只僅能帶來繼續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　5、永葆熱干面店的“新面孔”。“新”次要表現(xiàn)在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對熱干面店一直堅持一種新穎感，每次都能激起他們的消費愿望；另一方面要常常展開一些優(yōu)惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。
 

　　1、知己知彼，才能百戰(zhàn)百勝。首先要去考察當?shù)氐牟惋嬍袌?，以及消費者在熱干面店消費的習慣。充分了解現(xiàn)有熱干面店的優(yōu)勢劣勢，為自己開店打下基礎。

　　2、對市場有了解，根據(jù)市場情況來確定自己熱干面店的特色，對自己的熱干面店進行一定的規(guī)劃。對于沒有經(jīng)驗的朋友需要一定的指導，有專門指導熱干面店的方案，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

　　3、選店面，熱干面店和快餐類的相似，顧客來消費一般講究的是方便，快捷。在商業(yè)區(qū)附近，學校附近，小區(qū)附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。另外提醒：轉(zhuǎn)租店面的時候一定要慎重。

　　4、店面的裝修，現(xiàn)在人們消費觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境和服務。一個舒適的就餐環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗種類的風格。

　　5、購買店內(nèi)廚房設備。廚房設備包括廚房3大件：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業(yè)店。顧客用的碗筷應該根據(jù)熱干面店的定位和特色來定。友情提示：對于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起，畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設備主要就是桌椅，收銀機。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店內(nèi)的空間。

　　6、招聘人員，熱干面店人員主要分為四類：廚師，服務員，洗碗工，收銀員。人員多少結合你店面的大小來定。需要注意的就是廚師的選擇上需要慎重，因為你店的成敗他也是關鍵。

　　7、原料采購，原料的采購直接關系到成本的問題，一般建議親力親為找長期合作的原料供應商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購。

　　8、開業(yè)宣傳，做好了開店的準備，開業(yè)前期的促銷是很重要的，吸引人氣，抓住顧客這就是第一映像了。
 

　　1、運營

　　生活需要我們用心去經(jīng)營，當然作為熱干面店生意來說更要用心去經(jīng)營，不要認為熱干面店是小買賣，但只要經(jīng)營得當就會讓你有錢賺，如果你做小熱干面店而不是加盟店的話，那么較好在學校等場所附近選址，這樣的話裝修不必很講究，只要是干凈就可以，面也不用太好吃，當然也不能難吃，更重要的是價位的設定不能太高。

　　2、吆喝和口味

　　其實小熱干面店也需要大的經(jīng)營策略，需要你會吆喝，這也是讓生意做大的一種營銷方式，只有懂得吆喝的生意才能做大，同時隨著人流大的地區(qū)熱干面店和小吃店的生意的火爆，越來越多的人開始看準這個市場都加入其中，因此你要改變經(jīng)營策略，在推出一些新的種類的同時更要注重口味，這樣才能有回頭客，增加營養(yǎng)彩面等都是新的突破口，只有色香味俱全才能吸引顧客。

　　3、服務

　　雖然人們吃飯講究的就是一個口味和吃飽，對于服務并沒有太奢侈的要求，但是你也要知道在做生意的時候服務的重要性，即便你的熱干面店再有特色，如果你服務態(tài)度惡劣的話顧客也不會再光顧，他們寧可去不怎么好吃的地湊合一頓，服務一定要同步跟上。
 

　　這家熱干面店的老板，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老板姓楊，是一位26歲的年輕小伙。楊老板這個人，生性豪放不羈，喜好自由，大學畢業(yè)之后，原本進了一家還不錯的公司，當起了小白領?？墒谴蠹乙仓溃阍诠旧习?，每天肯定要過著朝九晚六的生活，偶爾還要加個班。楊老板就對這樣的生活很不滿，覺得工資不高，老板的事兒卻很多，煩得很。

　　原本在公司上班就已經(jīng)讓楊老板很不開心了，要不是迫于生活的壓力，他早就辭職了。去年不是因為疫情嗎？楊老板的公司連工資都發(fā)不出來，老板一個勁地拖欠，還讓楊老板他們理解自己。但是在楊老板看來，你賺錢的時候也沒給我多發(fā)工資啊，現(xiàn)在生意不好做，就希望我們來補貼你，這不是做夢嗎？

　　也是正巧，楊老板家附近有家小熱干面店，由于疫情的愿意倒閉了，老板正在轉(zhuǎn)讓店鋪。楊老板心里頓時起了心思，想要辭了工作，把這家小熱干面店盤下來，自己當老板。到時候請個煮面的嬢嬢，再請個收銀小妹，自己在家躺著都能賺錢。

　　楊老板把這事給家里人說了之后，家里人都覺得他簡直就是白日做夢，現(xiàn)在生意這么難做，他自己不守在店里，打算把什么都交給別人來做，還增加了不少人工成本，能賺錢就怪了。可偏偏，最后楊老板不但把這生意做下來了，還賺了不少錢，收入比那些大公司的白領要高出好幾倍。開店3年，年收入都在20萬元左右。

　　新手怎么開好一家熱干面店？經(jīng)營技巧教給大家！

　　技巧一：塑造品牌形象

　　商店的品牌形象在很大程度上影響著企業(yè)的經(jīng)營。開熱干面店也是一樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名熱干面品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的熱干面店也能很快走上正軌。

　　技巧二：定價合理

　　也許很多人認為開熱干面店時，給產(chǎn)品定個高價就能賺足夠的利潤。其實，開熱干面店，只有味道鮮美，價格實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費者才能來店里消費，給你帶來更多的生意。因此，開一家熱干面店非常重要。如何制定正確的價格，我們可以結合當?shù)氐南M水平，我們自己的成本，并比較同行的價格來制定一個合理的價格。

　　技巧三：做好消費服務

　　如果你想開一家好的熱干面店，進店時不能忽視顧客的體驗。雖然看起來很簡單，但很多商店都沒有做到。比如，店內(nèi)空調(diào)的開放時間是否冬暖夏涼，餐巾紙是否擺放在餐桌上，方便有需要的顧客。同時，服務員要保持微笑，熱情、友好、耐心地為顧客服務。

　　新手怎么開好一家熱干面店？總而言之，開一家好的熱干面店需要的技巧是樹立品牌形象，在不欺騙消費者的前提下定價，創(chuàng)造良好的消費體驗。如果你打算開熱干面店，你應該努力掌握這三項技能。這樣，你的熱干面店生意會越來越好。
 

　　一、開熱干面店需要準備什么

　　1、需準備店面房產(chǎn)證復印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)。

　　2、身份證復印若干張，一寸照片若干張。

　　3、到當?shù)毓ど趟觐I表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。

　　4、再到稅務所辦稅務登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。

　　5、拿到稅務登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額;第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅。

　　6、整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15-30天，這個各地不同的。

　　7、還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。

　　二、開一家熱干面店該如何選址？

　　面食的受眾是很大的，熱干面店基本選址在住宅區(qū)、寫字樓附近、學校等的比較多，除此之外，還有如新建工地附近，如住宅、裝修、建筑工地等，這樣的地方可以短期經(jīng)營。選擇一個地價低廉的地段，不需要裝修，甚至隨便一個工棚都可以，重點是物美價廉，分量要足足的。等掙夠幾年錢，就可以換地方了。

　　醫(yī)院附近也是開熱干面店的好所在，面食湯湯水水病人好消化。這里的客人除了患者基本就是家屬，還要一些附近附近的住戶，在醫(yī)院附近更要注意健康衛(wèi)生，方便病人打包，要準備一次性碗筷。

　　熱干面店除了要考慮好選址，還要了解當?shù)厝说目谖镀?。熱干面店要有自己的特色，有的人有自己獨家秘方做的面醬，有的人有豐富美味的小菜，有的人有獨家釀的醋等等，我們要想開好一家熱干面店,總要有與眾不同之處。

　　三、開熱干面店需要注意的要素

　　第一要素：店面地址非常重要

　　店面的選擇要依據(jù)熱干面店的運營定位來肯定，依據(jù)你所針對的人群選擇最恰當?shù)牡刂罚员M可能占領更大的市場。例如你打算開一家范圍小、管理簡單的熱干面店，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學校等中央。

　　第二要素：注重熱干面店運營細節(jié)

　　細節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細節(jié)常常能決議生意的成敗，因而你必需對廚師和效勞員停止定期的，嚴厲的業(yè)務和素養(yǎng)培訓，使他們之間可以配合默契。

　　第三要素：熱干面店要特征鮮明

　　熱干面店的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近面之源推出的營養(yǎng)湯面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，熱干面店的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對熱干面店構成特征有重要影響。

　　第四要素：提供優(yōu)質(zhì)的效勞

　　顧客永遠是熱干面店的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　第五要素：永葆熱干面店的“新面孔”

　　“新”主要表現(xiàn)在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對熱干面店一直堅持一種新穎感，每次都能激起他們的消費愿望；另一方面要經(jīng)常展開一些優(yōu)惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

　　第六要素：店面的環(huán)境

　　固然只是一個小小的熱干面店，但是要留意店面的環(huán)境問題，假如店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時清算店內(nèi)衛(wèi)生，不讓渣滓堆在室內(nèi)。