時下，鮮花餅已然被打上了云南伴手禮的標(biāo)簽，從云南一路飄香蔓延省外。

　　無論是在當(dāng)?shù)爻裕€是作為禮物帶回家去，都是一個非常不錯的好選擇?，F(xiàn)在的鮮花餅大多都是規(guī)?；ㄖ谱鞯?，食用后是美容保健之佳品。具有舒肝解郁和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。

　　吃一口就愛上了它！都說玫瑰花餅“太可怕”！吃一回就不想離開了！網(wǎng)友們的評價是：真精致！玫瑰花餅是油玫瑰花和糯米粉還有白糖做出來的一種美食。玫瑰花餅代表了濃濃的愛情和甜甜的戀愛。人們都非常喜歡吃玫瑰花餅是因為它不但好吃，而且它的寓意非常好。

　　關(guān)鍵開店還特別賺錢。

　　鮮花餅店，按照行內(nèi)人士透漏，一般一個二十平米的小店鋪月入大概20000元，我們50平米的話，肯定銷售人比他們高很多，按照一倍來算吧，月入大概40000元左右，每月的支出是人員工資+水電雜費(fèi)，也就是7000元左右，同時，材料成本也要計算的，一般成本占據(jù)銷售額的30%左右，大概就是12000元，設(shè)備折舊費(fèi)，按照5年來算，也就是每月折舊1000元。

　　所以，根據(jù)以上的收入和成本，每月的利潤是40000-12000-7000-1000=20000元。
 

　　店鋪面積：一線城市(以深圳為例)120㎡，二線城市(以昆明為例)100㎡，三線城市(以?？跒槔?40㎡;

　　房租費(fèi)用：一線城市2萬元/月，二線城市1.5萬元/月，三線城市8000元/月;

　　裝修費(fèi)用：一線城市800元/㎡，二線城市600元/㎡，三線城市500元/㎡;

　　設(shè)備費(fèi)用(貨架貨柜、空調(diào)、收銀設(shè)備等)：一線城市5萬元，二線城市4萬元，三線城市3萬元;

　　前期原料費(fèi)用：一線城市7萬元，二線城市6萬元，三線城市5萬元;

　　廣告宣傳費(fèi)用：一線城市10000元，二線城市8000元，三線城市5000元;

　　開業(yè)費(fèi)用：一線城市6000元，二線城市5000元，三線城市3000元;

　　人員工資：一線城市3800元/月/人(6人)，二線城市3500元/月/人6人)，三線城市2800元/月/人(4人);

　　流動資金：一線城市6萬元，二線城市5萬元，三線城市2萬元;

　　總投資費(fèi)用：一線城市44.04萬元，二線城市33.55萬元，三線城市13.36萬元。
 

　　鮮花餅作為云南獨(dú)有的強(qiáng)勢品類市場，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展積累，可以說達(dá)到了空前的鼎盛時期。

　　與此同時也迎來行業(yè)固化、缺乏創(chuàng)新驅(qū)動力的轉(zhuǎn)型期，如何打破局限迎來新增長點(diǎn)，將是決定行業(yè)生命力的根本。

　　有數(shù)據(jù)顯示，2012年~2016年云南鮮花餅產(chǎn)業(yè)年均增速在30%左右，2017年鮮花餅產(chǎn)值更是已達(dá)到13億。

　　從整個十三五發(fā)展趨勢看，鮮花餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大，市場銷售也有一定的增長空間。

　　其實鮮花餅店的利潤還是可以的，因為鮮花餅店是一款很火爆的美食，不用過多宣傳，節(jié)約了非常多的成本，給到加盟商的成本價格是比較低廉的，所以這樣的話就會使利潤提高一些。因此加盟鮮花餅店的利潤還是可以的，如果好好經(jīng)營，一年15萬不是問題。
 

　　1、想開鮮花餅店必須了解產(chǎn)品的價格

　　其實，每個消費(fèi)者對產(chǎn)品的價格都有一定的心理預(yù)算，對于餛飩也不例外，所以創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行餛飩定價的時候，可以參考一下其他店鋪的價格，只有這樣才能吸引顧客。如果你不了解其他同類型的店鋪的價格，那你就像是一個孤島，融入不了市場，沒有消費(fèi)者愿意進(jìn)去“孤島”用餐。價格過低你會虧本，消費(fèi)者也會認(rèn)為你是“偷工減料”；價格過高，消費(fèi)者又沒有辦法接受，所以你必須找到一個合適的、能被大眾所接受的價位。

　　2、想開鮮花餅店必須了解室內(nèi)環(huán)境

　　雖然鮮花餅店屬于一家小吃店，但是它的飲食環(huán)境的好壞也會影響顧客的選擇。并且現(xiàn)代人們對飲食的要求不是之前那樣的，不再是為了填飽肚子，更是為了追求幸福的生活方式。首先你得清楚自己的顧客是哪一些人，再去確定你的裝修風(fēng)格。如果你的店面開在小區(qū)附近，顧客大多是附近的居民，那你就可以把店鋪裝修得溫馨一些；如果你的店面開在寫字樓附近，那你就可以把店鋪裝修得時尚一些。但是有一點(diǎn)你要記住，去吃餛飩的大多是想填飽肚子的人，不是注重享受的，所以你不需要裝修得多豪華，看起來整潔就行。

　　3、想開鮮花餅店必須了解廣告宣傳

　　在這個信息時代中，為了吸引來往于店鋪之間的顧客進(jìn)店消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)者需要進(jìn)行有效的廣告宣傳才行，這樣才能讓消費(fèi)者們了解店鋪的特色和美食，從而有了進(jìn)店品嘗的欲望。如果你是一家新店，那么廣告宣傳是必不可少的，你在開店之前就可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行宣傳，先讓顧客知道你的店鋪，等開業(yè)了才具有人氣。如果你的店已經(jīng)開業(yè)一段時間了，但是生意不怎么樣，那你不妨也試試廣告宣傳，在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布一些店內(nèi)的活動、福利，這樣顧客也會被吸引到。

　　4、想開鮮花餅店必須了解服務(wù)

　　大家都知道現(xiàn)如今的人們非常注重用餐體驗，如果店鋪的服務(wù)質(zhì)量非常差的話，生意肯定會非常差。尤其是剛開業(yè)的鮮花餅店，必須要做好服務(wù)方面，從而給顧客留下一個良好的印象，擁有自己的“老顧客”。如果你的店才剛開業(yè)服務(wù)態(tài)度就很差，那顧客不僅自己不愿意再踏進(jìn)你們的店里，更會廣而告之，讓其親戚朋友不要去你的店里，這樣你的店鋪就會流失大量的客人。
 

　　1、新手開鮮花餅店要正確選址

　　新手開鮮花餅店肯定需要為店鋪選址。店鋪選址是否成功，對后期店面的經(jīng)營起著至關(guān)重要的作用。一般來說，餐飲店都要開在人流量豐富的地區(qū)，這樣才能獲得更好的發(fā)展，自然鮮花餅店也不例外，比如說大家可以開在一些商場或者是美食街、社區(qū)門店等附近。

　　當(dāng)然這里也只是大概介紹，大家在開店選址的時候需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r做出仔細(xì)的調(diào)查，了解城市的人流情況和商圈競爭情況，從中選擇一個更適合自己的店鋪。另外還要提醒大家的是，在人流量豐富的地區(qū)開店需要的租金肯定也會更高，這個時候大家就要看租金是否和自己的經(jīng)濟(jì)條件相一致，如果超出了自己的實際資金水平，就要謹(jǐn)慎選擇，量力而行。

　　2、新手開鮮花餅店要正確取名

　　創(chuàng)業(yè)者選好位置之后就可以為店鋪取名，好的名字能夠讓消費(fèi)者一眼就記住，并且產(chǎn)生深刻的印象，這樣下次想吃鮮花餅的時候就有可能進(jìn)店。同時設(shè)計名字的時候也要和店鋪內(nèi)的產(chǎn)品聯(lián)系起來，讓消費(fèi)者看到之后就知道里面售賣的是鮮花餅。另外設(shè)計出來的名字一定要朗朗上口，讀起來通順，太過了拗口肯定也會給消費(fèi)者帶來不好的印象。

　　3、新手開鮮花餅店要辦理執(zhí)照

　　后面創(chuàng)業(yè)者就需要去辦理營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等證件，只有擁有了這些證件，店鋪才是正規(guī)經(jīng)營的。辦理證件時大家需要帶上自己的身份證去工商局辦理，拿到衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照之后，店面才能夠順利經(jīng)營，不過這個流程需要的時間比較長，辦理手續(xù)復(fù)雜，所以大家可以在店鋪裝修的時候同步進(jìn)行。

　　4、新手開鮮花餅店要合理設(shè)計裝修風(fēng)格

　　店鋪裝修一定要符合鮮花餅店的特色，給人明凈簡潔、整齊干凈的感覺，讓人坐進(jìn)去之后就隨意自在，同時店鋪裝修也要有自己的設(shè)計風(fēng)格，才能從眾多餐飲店中脫穎而出。

　　5、新手開鮮花餅店要學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)

　　大家是新手，肯定也要學(xué)習(xí)專業(yè)的鮮花餅制作技術(shù)，畢竟鮮花餅看起來簡單，但實際經(jīng)營中如果掌握不好火候，也是很容易出現(xiàn)烤焦烤糊的情況。而且鮮花餅店主要就是賣產(chǎn)品味道，只有掌握了技術(shù)才能夠讓消費(fèi)者擁有更好的美食體驗。學(xué)習(xí)鮮花餅技術(shù)時，大家可以去專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，也可以投資一些品牌，讓品牌方為自己提供技術(shù)培訓(xùn)。
 

　　2012年7月初，劉松和老公在麗江開了第一家鮮花餅店，店面僅有一二十平方米大小。憑借純手工制作和新鮮的原材料，僅僅一年，小兩口不僅收回了10多萬元的投資成本，還有數(shù)萬元的利潤。

　　兩人準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，他們相中了麗江當(dāng)?shù)匾粋€朋友的臨街門面。

　　這個門面有60多平方米，僅一年的租費(fèi)就要50多萬元。這讓劉松愁眉不展。還好，劉松豪爽、耿直的重慶人性格，贏得了這位朋友的信任，決定將這個門面先租給他們用，租金可在半年后支付。

　　從那以后，劉松的鮮花餅生意越做越大，短短三年時間，已經(jīng)在麗江、大理等地開了3家門店，年營業(yè)額達(dá)上50萬元。

　　新手開鮮花餅店需要注意的地方

　　1、新手需要知道開鮮花餅店利潤沒那么好

　　現(xiàn)在很多朋友想開一家鮮花餅店都是因為看上了鮮花餅店的利潤，一些數(shù)字看起來挺大的。其實不然。那只是表面利潤，如果真的要細(xì)算的話，除去租金、人工成本、菜品成本等，大概保留下來的只有百分之六十和七十左右。所以大家不要被看似巨額的利潤所吸引，實際上并沒有那么多，要保持一顆冷靜的頭腦，分析自己是否真的適合開鮮花餅店，要開怎么樣的鮮花餅店，而不能盲目地投資，盲目地開店。

　　2、新手需要知道開鮮花餅店口味很重要

　　如果決定了要開一家鮮花餅店，那么口味自然是要好的。小編舉一個例子，有一家鮮花餅店，店面不大，每次都擠滿了人。為什么呢？就是因為口味和口碑好，他的標(biāo)語是：不求千人吃一遍，只求一人吃千遍，為什么一個人能來這里吃千遍？就是口味問題。口味上有了自己的特色，能夠吸引到別人才是自己的一個，所以大家開鮮花餅店的時候，請廚師一定要注意，不能為了便宜隨便請個廚師，廚師是要具有一定的經(jīng)驗和技術(shù)的，才能夠為鮮花餅店帶來正面效益。

　　3、新手需要知道開鮮花餅店有淡旺季

　　另外，新手還要注意的一點(diǎn)就是做鮮花餅店也有淡季和旺季，這點(diǎn)是不能忽視的。比如說如果鮮花餅店的類型是小炒之類的，那么可能在夏天就是淡季了，如果是做湯粉這一類的，那么可能冬季就是旺季。知道了淡旺季之后，對于自己生意的調(diào)整也是有好處的，比如應(yīng)該進(jìn)貨多少，開店時間的都應(yīng)該有所調(diào)節(jié)，這是新手需要注意的一個方面。

　　4、新手需要知道開鮮花餅店選址要好

　　新手還要注意的是鮮花餅店的選址也很重要，因為鮮花餅店的位置決定著生意的好壞。如果相信酒香不怕巷子深的話，在現(xiàn)代社會估計是生意不會很好的，因為目前是一個快時代，快節(jié)奏的時代，人們不太會細(xì)心地去尋找美食，往往都是路邊曝光度比較高，知名度比較高的店，才能夠有好的生意。所以大家在選址的時候也要盡量選擇那種曝光度比較高的地方。

　　5、新手需要知道開鮮花餅店要資金充足

　　另外還要說的一點(diǎn)就是不要把所有的雞蛋都放在一個籃子里，不要把所有的錢都投在開鮮花餅店上，因為開鮮花餅店的不定因素也很多，需要留出一定的預(yù)留資金來進(jìn)行周轉(zhuǎn)，就算是虧損了之后也能夠東山再起，不要把全部的希望放在一點(diǎn)上。
 

　　一、開鮮花餅的優(yōu)勢

　　1、小平米做美食加盟少模式多：

　　做美食生意，產(chǎn)品不好，消費(fèi)者自然不會買賬。南尋花鮮花餅怎么樣？美味難以復(fù)制，市場好評多多。十幾平米就可經(jīng)營，進(jìn)店品嘗與外賣宅送都可滿足，鬧市區(qū)還是住宅區(qū)都可開店經(jīng)營，模式簡潔易學(xué)。

　　2、消費(fèi)群體廣生意穩(wěn)易經(jīng)營：

　　南尋花鮮花餅，一款真正老少皆宜的美食，自然有著不小的市場前景。它以年輕人為消費(fèi)主體，老少通吃，大小皆宜，沒有人群細(xì)分，沒有行業(yè)區(qū)隔，生意穩(wěn)定，經(jīng)營起來毫不費(fèi)力氣。

　　3、現(xiàn)烤工藝操作簡單：

　　美食行業(yè)競爭激烈，提高/增加產(chǎn)品的與眾不同和美味優(yōu)質(zhì)，商家開店才能更好。南尋花鮮花餅，百余種繁雜工藝全新簡化及標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)烤現(xiàn)賣無需經(jīng)驗和大廚，只需烤箱，顧客立等就取，舌尖上演甜蜜大戲。

　　4、傳統(tǒng)現(xiàn)代雙結(jié)合口味好：

　　南尋花鮮花餅，一個不斷與時俱進(jìn)的好品牌，在行業(yè)內(nèi)的競爭優(yōu)勢很明顯，值得信賴。在口味上將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代流程化技術(shù)相結(jié)臺，總部提供培訓(xùn)指導(dǎo)并提供相關(guān)制作裝備提高口味。

　　二、開餐飲店需要哪些證件

　　1、食品經(jīng)營許可證，如果是個體工商戶想要開一家小餐廳，那么要辦理食品經(jīng)營許可證，以前的經(jīng)營許可證是餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證，現(xiàn)在已經(jīng)三證合一，只需要辦理食品經(jīng)營許可證就可，辦理地點(diǎn)在食品藥品監(jiān)督局。同時從業(yè)人員要接受食物衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，經(jīng)過考試以后就可上崗。

　　2、健康證。從事餐飲行業(yè)的工作人員都要擁有健康證，健康證是檢驗從業(yè)者身體是否健康的一個憑借，也只有這樣才能夠從事餐飲行業(yè)，這是對消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)的保證。

　　3、當(dāng)?shù)丨h(huán)保局的環(huán)境評測以及排污許可證。由于不同地區(qū)具有不同的政策，環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，因此，我們介紹重要的環(huán)保內(nèi)容，主要包括：店面是否會產(chǎn)生很大的噪音，排水管道和油煙管道的設(shè)計是否符合標(biāo)準(zhǔn)，餐飲的布局以及加工場所是否是標(biāo)準(zhǔn)的，以及店鋪周邊的設(shè)施是否符合開店的標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、工商營業(yè)執(zhí)照。在拿到食品經(jīng)營許可證以后，就能夠憑借這個證件到工商局去領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照，接著就可以辦理組織代碼、營業(yè)執(zhí)照和副本。

　　5、消防批示。想要成功讓一個餐廳開業(yè)，還要向消防部門進(jìn)行消防審批，餐廳的設(shè)施和布局要符合當(dāng)?shù)叵谰值南嚓P(guān)規(guī)定，這個批示是在所在轄區(qū)消防局進(jìn)行審批。

　　6、還需要出具個體名稱預(yù)先核準(zhǔn)的通知書，開餐廳本人的身份證、房產(chǎn)證、水質(zhì)檢驗合格的證明書以及藥監(jiān)局的一些其它的材料。

　　三、鮮花餅市場發(fā)展迅猛

　　云南是花卉大省，據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，全國各地的鮮切花、觀賞花95%產(chǎn)自云南。在大部分省外消費(fèi)者心目中，云南就是產(chǎn)花的地方，鮮花餅就是出自云南。今年4-5月，正值玫瑰的盛花期，作為原料的食用玫瑰花價卻紛紛“跳水”，許多花農(nóng)因為極低的花價而愁眉不展。作為公認(rèn)的最主要的食用玫瑰產(chǎn)地，安寧八街食用玫瑰已有近40年的發(fā)展歷史，2008年食用玫瑰種植面積還不到1000畝，2010年增至1500畝，而在今年已達(dá)到了12000畝。但與此同時，市場的需求量卻沒有那么高了，近年來，食用玫瑰的價格也從前幾年最高點(diǎn)的32元/公斤，跌至今年最低點(diǎn)的2元-3元/公斤，如同過山車。剛經(jīng)歷了食用玫瑰花瓣收購價格低谷，有業(yè)內(nèi)人士分析道：“省內(nèi)多地食用玫瑰種植面積增幅較大，但食用玫瑰的使用大戶鮮花餅市場正回歸理性，供大于求，食用玫瑰就隨之降了身價。”