現(xiàn)在做小吃生意要學(xué)會迎合年輕人的喜好和消費(fèi)的習(xí)慣，很多年輕的朋友都非常的喜歡吃串串美食，尤其是來自四川的串串杯店美味受到了很多年輕人的追捧，現(xiàn)在大家喜歡在逛街的時候邊走邊吃，所以串串杯就成為了一種潮流。

　　大部分的串串都是提前腌制好再煮熟的，顧客來了可以直接點(diǎn)。老板只負(fù)責(zé)在涮料中輕輕涮個幾秒鐘就算完成了?；静挥玫任?，這一點(diǎn)可讓不少習(xí)慣了快節(jié)奏生活的年輕人頗為滿意。

　　涮料的獨(dú)特也是老板賣串串杯的原因。串串杯里的串串老板都會把竹簽扔掉，再在杯托里澆上一勺涮料。串串都被浸泡在涮料中，更加入味了。

　　其實(shí)串串杯店的經(jīng)營模式是薄利多銷，每一串我們賺一點(diǎn)點(diǎn)錢，但是當(dāng)一串累積到上千串上萬串的時候，其中的利潤還是比較可觀的，而且基本來吃串串的朋友都是2個以上的，保守估計(jì)，2個人吃100串，我們按照葷素統(tǒng)一價0.5元來算，100串就是50元，加上鍋底油碟，酒水飲料這些，再怎么也得消費(fèi)個80元以上，而且這只是2個人，要是人多的話，那么其中的利潤空間將更大。而且在酒水飲料這一方面，利潤可是高的嚇人的，一瓶普通的啤酒，外面賣2元，串串火鍋店賣4元，這其中的利潤可想而知。
 

　　1、串串杯店加盟收取的費(fèi)用

　　這項(xiàng)費(fèi)用由品牌方直接收取，主要包含品牌使用費(fèi)、保證金、管理費(fèi)，加盟費(fèi)一次性收取，終生享受服務(wù)，服務(wù)包含免費(fèi)培訓(xùn)、上門帶店、定期巡店、新品研發(fā)支持、免費(fèi)咨詢等服務(wù)。

　　2、裝修費(fèi)用

　　這項(xiàng)費(fèi)用根據(jù)門店情況而變化，面積大和地段繁華的門店裝修費(fèi)用相對高一點(diǎn)，面積小和地處小城鎮(zhèn)的店裝修費(fèi)用相對少一點(diǎn)，一般來說串串杯店對門店的裝修要求并不高，所以裝修費(fèi)用并不算高。

　　3、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用

　　主要是冷凍食材的設(shè)備、廚房設(shè)備、桌椅、員工服裝、開業(yè)軟裝飾、易耗品等，這些東西可以直接通過品牌方購買，方便又實(shí)惠，也不用擔(dān)心質(zhì)量問題，這也是選擇做串串杯店加盟的好處之一。

　　4、開業(yè)宣傳費(fèi)

　　為了將門店人氣做起來，開業(yè)需要做一定的宣傳，所需費(fèi)用不多，主要是一些宣傳需要的物料和人員費(fèi)用，總部也會通過已有的渠道幫助加盟商宣傳門店。

　　5、鍋底費(fèi)用

　　前期開業(yè)，需要備足一定量的底料和腌輔料，以防斷貨影響生意。

　　6、流動資金

　　為了保證門店的正常營運(yùn)，需要準(zhǔn)備一定量的流動資金，不需要太多，但一定要有。

　　7、店鋪房租

　　房租占據(jù)了開店支出的很大一部分資金，不過有品牌方協(xié)助選址，加盟商也無需太過擔(dān)心。
 

　　從地域上來說，串串杯店是一道市井氣息極為濃厚的美食。在川渝地區(qū)，串串杯店早已遍布大街小巷，隨處可見，也是當(dāng)?shù)厝祟l頻光顧的對象。如今，在火鍋熱的帶動下，串串杯店不斷在全國范圍內(nèi)擴(kuò)張，門店的增長速度極快。據(jù)《中國餐飲報(bào)告2018》的數(shù)據(jù)顯示，在17年年底，串串杯店規(guī)模在國內(nèi)就超過四萬家。串串杯店能發(fā)展成這般龐大的規(guī)模，很大程度得益于其極高的性價比，可以說是吃著火鍋的菜品，卻付著比火鍋低很多的錢。確實(shí)，串串杯店的確是一種較為實(shí)惠的美食，單客消費(fèi)一般都在50元以內(nèi)。

　　很多創(chuàng)業(yè)者可能會有所疑問，串串杯店既然提供了豐富的菜品，收費(fèi)價格卻很低，那怎么會賺錢呢？難不成是薄利多銷。事實(shí)并非如此，串串杯店可以說是一個厚利多銷的投資項(xiàng)目。如今市場上的串串杯店，多是以5毛一根竹簽的價格計(jì)費(fèi)。一根竹簽上穿的東西并不多，兩三片薄土豆、幾克牛肉……一些分量稍微足一點(diǎn)的葷菜，都是用多根竹簽串著，菜品的毛利潤，基本在65%以上，酒水飲料方面的毛利可能稍微要低一些。綜合而言，單客50元的消費(fèi)，大概就能獲取30元左右的毛利潤，這其中的利潤，可想而知。

　　此外，串串杯店的運(yùn)營成本也相對較低。人力上，串串杯店的鍋底極易標(biāo)準(zhǔn)化制作，不需要太多廚師；顧客到菜品陳列柜自主挑選菜品，需要的服務(wù)員也相對較少。加之串串杯店屬于大眾消費(fèi)，門店要求不算太高，需要的門店租金也較少。運(yùn)營成本少，也就意味著經(jīng)營者能獲得的純收益多，生意好一點(diǎn)的串串杯店，基本能享有營業(yè)額30%左右的凈利潤，月賺三四萬元，年入30萬。還是相對比較輕松的。（文中數(shù)據(jù)僅供參考）
 

　　1、開業(yè)前期的選址：

　　開店的第一步，就是店址的選擇。由于串串的定位是價格親民，所以消費(fèi)人群以中、青年和學(xué)生白領(lǐng)為主。根據(jù)所處區(qū)域不同，住宅、商務(wù)、商圈的運(yùn)營方向和口味調(diào)整都有所不同。

　　那么把店開在什么位置最為合適呢?可以開在成熟住宅區(qū)或者商業(yè)街區(qū)，例如熱鬧社區(qū)附近、學(xué)校周邊、美食街等年輕人出入較多的地方。

　　仔細(xì)想想為什么大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區(qū)，看著房租高點(diǎn)，但是要省掉多少宣傳費(fèi)用啊!無論你在什么地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費(fèi)，沒人消費(fèi)怎么能有錢賺?

　　2、店鋪的裝修設(shè)計(jì)

　　凸顯個性裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當(dāng)然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實(shí)用、有個性、顯品位。

　　隨著消費(fèi)升級，當(dāng)今的餐飲業(yè)已然和娛樂休閑業(yè)有了一定融合。對餐廳的裝修設(shè)計(jì)要求會更高，一個成功的餐飲店鋪和品牌，都會有更專業(yè)、符合市場偏好的視覺設(shè)計(jì)。這里要考慮色彩的和諧搭配、菜品的陳列展示、燈光照明效果等等，一切都緊緊圍繞一個原則：增強(qiáng)好感度，促進(jìn)購買欲。

　　3、開業(yè)前期的宣傳

　　隨著傳播渠道的改變，自媒體和新媒體時代來臨，宣傳的重要性不言而喻。宣傳大致可以分為線下和線上

　?。?）線下：店面招牌要做、店內(nèi)櫥窗要做、包裝袋要做、價格標(biāo)鑒要做、宣傳單要做、易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經(jīng)。在同一市場內(nèi)，各商鋪店內(nèi)外的廣告的醒目程度和效果成為影響顧客購買的重要因素。

　?。?）線上：傳統(tǒng)媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體渠道更是多種多樣。微信、微博等自媒體平臺，軟文、熱點(diǎn)事件等營銷手段；站臺、LED、DM單等傳播方式或者找專門的廣告代理，專業(yè)執(zhí)行。

　　在串串杯店領(lǐng)域巷子里頭麻辣燙便做的很好，既有硬性形象廣告，也有軟性新聞宣傳，能夠人為制造看點(diǎn)、熱點(diǎn)、賣點(diǎn)、新聞點(diǎn)；或借形勢造優(yōu)勢，成為市場、顧客關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　4、味道是根本

　　一家串串杯店能否經(jīng)營成功，其味道占了絕大部分比重。味道又是由鍋底和菜品共同組成，絕大部分是底料和腌制配料的味道。市場上的串串杯店品牌是越來越多，如果您的店鋪沒有任何特色，那你的店鋪在市場上也不會有競爭力，也會使你開店成功的幾率大大降低，因此，要想實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的經(jīng)營并保持強(qiáng)有力的競爭力，久必須選好產(chǎn)品，做出自己的特色。

　　5、服務(wù)是基石

　　餐飲業(yè)說到底還是服務(wù)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量的好壞決定顧客是否還會來你家餐廳，也會影響餐廳的經(jīng)營。我們這里的服務(wù)，不要求達(dá)到海底撈那種程度，但也要做到熱情大方，會處理好客人的關(guān)系。

　　6、菜品定價要合理

　　消費(fèi)者到串串杯店用餐，菜品的價格與質(zhì)量問題是顧客首先會關(guān)注的，合理的菜品定價和高質(zhì)量的菜品是吸引“回頭客”的不二法寶。

　　7、開業(yè)后的運(yùn)營戰(zhàn)略

　　有前瞻性的運(yùn)營戰(zhàn)略，對于品牌的成長和成功至關(guān)重要。在串串杯店的餐飲市場中，巷子里頭麻辣燙在品牌戰(zhàn)略上始終保持高投入運(yùn)作，保持品牌熱度。在市場策略上更是價格親民口味正宗，以產(chǎn)品站穩(wěn)腳跟。在精神和消費(fèi)層面都迎合了時下大眾對品牌和味道以及價格的追求。同時，根據(jù)市場風(fēng)向的變化不斷調(diào)整策略，也是我們非常重視的一點(diǎn)，一直讓品牌保持健康活力，行走在行業(yè)前端。
 

　　1、開串串杯店的正確流程之定位群體

　　想開一家串串杯店怎么開，正確流程教給你

　　創(chuàng)業(yè)者開串串杯店時，首先要對自己的顧客群體進(jìn)行定位。定位會影響到店鋪的選址裝修等一系列方面，而串串杯店作為草根美食，它面向的消費(fèi)群體比較廣泛，是屬于比較大眾化的小吃，在城市里面以年輕消費(fèi)者居多，還有一些朋友聚餐的時候也會選擇它。所以在開店的時候，大家就可以直接定位成大眾化店鋪。

　　2、開串串杯店的正確流程之選址

　　定位完成之后，創(chuàng)業(yè)者就要去選址。不管做什么生意，創(chuàng)業(yè)者要想自己的店鋪有更多消費(fèi)者光顧，那么肯定要選在人流量多的地方，這樣人流量才有可能轉(zhuǎn)化為客流量。像現(xiàn)在市場人流量豐富的地區(qū)，大多都分布在商業(yè)區(qū)學(xué)?；蛘呤蔷用駞^(qū)附近。創(chuàng)業(yè)者開店時，就可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅陌l(fā)展情況去選擇合適的商圈。

　　這里還要提醒大家的一點(diǎn)是，在選址時也要考慮好租金方面的要求。繁華地區(qū)雖說人流量多，但是租金價格也要更高一些，創(chuàng)業(yè)者如果資金能力有限的話，就要謹(jǐn)慎選擇。不過不管怎么選都切記不要選在特別偏僻的位置。

　　3、開串串杯店的正確流程之裝修

　　選址完成之后，創(chuàng)業(yè)者還需要對店鋪裝修。在裝修問題上，很多創(chuàng)業(yè)者都會步入一個誤區(qū)，就是覺得店鋪裝修越豪華，越能吸引消費(fèi)者的注意。如果大家真的是這么想的，那就是大錯的錯了，因?yàn)榇緛砭褪且豢畲蟊娀称?，如果裝修太過豪華的話，可能就把消費(fèi)者嚇得不敢進(jìn)店光顧，覺得里面的產(chǎn)品也不便宜。

　　所以在裝修的時候，大家只要以簡約大方為基礎(chǔ)，在基礎(chǔ)上打造出屬于自己店鋪的特色風(fēng)格就可以了，這樣才更能吸引更多消費(fèi)者進(jìn)店。還有在設(shè)置店名的時候也不要太過于拗口，盡量簡單好記一些，這樣消費(fèi)者去過一次，下次想光顧的時候也能立馬想起。

　　4、開串串杯店的正確流程之辦理證件

　　裝修好之后，創(chuàng)業(yè)者還需要辦理證件。餐飲店鋪需要辦理的證件是比較復(fù)雜的，主要包括衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、工商管理證明等。不同地區(qū)辦理證件的手續(xù)也有所不同，大家可以提前咨詢當(dāng)?shù)氐墓ど叹?，或者是也可以借鑒一些有過創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者的意見。因?yàn)檗k理證件步驟比較復(fù)雜，所以大家可以和選址裝修同步進(jìn)行，為店鋪開業(yè)節(jié)省更多時間。

　　5、開串串杯店的正確流程之學(xué)習(xí)技巧

　　好吃的串串杯店總能讓人去過一次還想再去，但如果味道不好的話，就算店鋪賣得再便宜，那大眾也是不愿意光顧的，所以在開店之前，大家還需要拿出一定的時間去學(xué)習(xí)制作串串杯店的技巧。把技巧學(xué)好之后，店鋪才能夠成功經(jīng)營起來。

　　6、開串串杯店的正確流程之宣傳

　　上面的全部都處理完成之后，創(chuàng)業(yè)者就需要對店鋪進(jìn)行宣傳，讓更多消費(fèi)者知道自己開了一家新店鋪。宣傳時可以采用的方式種類也是非常多的，就比如可以利用微信朋友圈對店鋪進(jìn)行推廣，推出買一贈一的活動，或者也可以在線下發(fā)放優(yōu)惠券卡片吸引他們進(jìn)店。
 

　　小胡是一個今年才上大四的學(xué)生，家里母親去世的早，靠著父親起早貪黑維持生活，日子過得很艱辛，今天念大一的時候就開始勤工儉學(xué)了，第一次做的兼職就是火鍋店的服務(wù)員，那時候他每天勤勤懇懇的工作，心想可以為父親減輕負(fù)擔(dān)了，可是上天是殘忍的，小胡的父親在他大二那年上班意外被機(jī)器壓傷的腿，從此喪失了部分勞動能力。

　　還好，工廠里賠了他父親的部分醫(yī)療費(fèi)，可是這對于沒有收入來源的家庭是不幸的，親戚們看不下去了，就贊助父親在小鎮(zhèn)上開了一個小商店，平時父親雖然腿腳不是很方便，但還是可以勉強(qiáng)經(jīng)營下去，有時候小姨也來幫忙，小胡心里很不是滋味，如果有足夠多的錢就可以帶父親去更好的醫(yī)院治療，可是他沒有。

　　小胡在火鍋店做兼職，看著老板生意很好，覺得開店很賺錢，心里想如果自己創(chuàng)業(yè)，會不會不一樣呢？正好小胡大學(xué)學(xué)的也是市場營銷專業(yè)，學(xué)習(xí)成績也不錯，而且自己手藝也不錯，看著校外的串串杯店經(jīng)營生意火熱，想起自己以前很喜歡吃串串，于是打算在校外開一家串串杯店。那時候小胡已經(jīng)大三了，學(xué)習(xí)課程也不是那么多了。

　　說做就做，小胡把自己做兼職的積蓄和向親戚借了4000元錢，然后先在家研究手藝，開起了串串杯店。小胡還把串串拿給我們吃，畢竟我們一個班呢。還說讓同學(xué)們以后多照顧生意呢。味道是極好的，不久后，小胡便開始在校外擺起了串串杯店，當(dāng)天生意興隆，很多過來嘗鮮，慢慢的，在小胡的不斷經(jīng)營下，還請了很多朋友，一起做，還清負(fù)債。不但在校外，還選了一個地方。慢慢的，小胡有了車，聽他說父親的腿也有了很好的治療。

　　開一個串串杯店的加盟店，如何才能將生意經(jīng)營好？

　　1、保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象

　　跟火鍋加盟店是一個道理，前期有加盟商和總部技術(shù)人員一起花都大心思與資金裝修好自己的店鋪形象。前期工作完成以后，開張之后的維護(hù)工作就要靠加盟商自己去把握了，對于現(xiàn)在挑剔的消費(fèi)者，串串杯店加盟店必須做到對店面進(jìn)行及時維護(hù)，時時更新、修整，只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。

　　2、保證產(chǎn)品特色，不可盲目上項(xiàng)目

　　產(chǎn)品是否有特色放在選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，串串杯店加盟店更是如此，加盟店經(jīng)營者必須不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者?，F(xiàn)在消費(fèi)者的口味非常挑剔，加盟商們只有在細(xì)節(jié)上把握，才能將自己的店做大、做好。

　　3、服務(wù)要周到、熱情

　　不要認(rèn)為自己只是一個小店，就忽視了服務(wù)的重要性。在餐飲行業(yè)，服務(wù)是提高客戶回頭率的一個重要因素，所以，加盟店要定期培訓(xùn)服務(wù)員，隨時發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

　　4、定期舉辦促銷活動

　　很多人以為火鍋店，串串杯店行業(yè)不能跟服裝等行業(yè)相比，沒法搞促銷活動。其實(shí)不然，同樣可以根據(jù)自己店鋪本身的業(yè)績決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上，刺激消費(fèi)者的購買欲望與購買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。
 

　　一、開個串串杯店能賺錢嗎

　　那是當(dāng)然。餐飲，之所以被譽(yù)為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)，那是因?yàn)槿藗儗Ω黝惷朗车脑丛床粩嗟淖非?。而串串杯店，便在人們追捧的范疇之列，所以，投資前景可期。

　　另外，我們還可以從市場上不斷林立的串串杯店中可以看出。畢竟很多人創(chuàng)業(yè)的初衷都是為了賺錢。如果，開串串杯店不能賺錢的話，小編相信絕大多數(shù)的人是不會樂意做此生意的。

　　再者，我們還可以從成本、利潤角度來分析，看一看開串串杯店賺不賺錢。首先，我們先來看一下開一個串串杯店的成本多少吧!

　　縱觀市場，我們可發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在，80%的串串杯店都是以品牌加盟的方式開設(shè)的。所以，今天，小編在這里還是以品牌加盟的方式來分析開一個串串杯店的成本多少。

　　二、開串串杯店怎么選址

　　串串杯店的位置選擇是有講究的，一定要選擇一個合適的經(jīng)營地址，選擇臨街商鋪一層作為店址的話，那么就要考察店鋪所在商圈的級別有多高，是大的市級商圈還是稍小型的區(qū)級商圈，亦或是更加小型的社區(qū)級商圈，不同商圈付出的租金肯定會不同，得到的收效也會不同。

　　燒烤加盟商要考察店面的細(xì)節(jié)，人氣旺盛的地區(qū)基本上都有利于開設(shè)門面。而城市新開發(fā)的地區(qū)，剛開始居民較少、人口稀零，如果又缺乏較多流動人口的話，是不適宜開設(shè)的。

　　雖然有時候在新建地區(qū)開設(shè)店面，當(dāng)然只是獨(dú)攬一家，但是周圍沒有好的消費(fèi)資源，就算是你有自己的品牌，也將無濟(jì)于事。

　　三、沒有任何經(jīng)驗(yàn)，如何快速地開啟一家串串杯店？

　　“‘螞蟻’聯(lián)營幫扶計(jì)劃”是由宗緣重慶火鍋底料重磅推出，目的是為解決魚火鍋店經(jīng)營者沒有經(jīng)驗(yàn)或不懂經(jīng)營、不了解策劃、不熟悉宣傳推廣等問題。擁有各支專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，根據(jù)整個市場狀況采取行之有效的市場推廣計(jì)劃和操作方法，并有專業(yè)的企劃團(tuán)隊(duì)進(jìn)行營銷企劃支持。

　　開串串杯店怎么樣？從開店籌備開始到串串杯店的經(jīng)營過程中提供開店籌備、品牌管理、技術(shù)研發(fā)、餐飲策劃、營銷推廣、門店運(yùn)營管理、師傅外派、開業(yè)選址、門店規(guī)劃、裝修設(shè)計(jì)、活動宣傳、工程施工、菜品研發(fā)、餐飲診斷、手冊支持、督導(dǎo)扶持十六大支持，旨在讓經(jīng)營者雖然是0經(jīng)驗(yàn)也能無擔(dān)憂開店！

　　在串串杯店經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)努力創(chuàng)新。只有力求創(chuàng)新，才能讓自己的串串杯店在眾多的競爭對手中脫穎而出，如果一味模仿別人，墨守成規(guī)，沒有自己的特色，必定會以失敗而告終。

　　在串串杯店經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)確保合理的利潤。不能僅僅靠虧本和薄利的方式去吸引顧客，而需要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和創(chuàng)新的經(jīng)營方式來贏得顧客的青睞。長期為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能長遠(yuǎn)的發(fā)展。